问题的提出90年代以来,国际旅游业已成为超过石油、汽车产业的第一大产业。而饭店作为旅游业中的一大产业,因其巨大的经济效益,竞争也日趋激烈,竞争的焦点集中在饭店服务的质量上。可以说,谁拥有高质量、稳定的饭店产品(服务),谁就拥有充足的客源和市场占有率,谁就能在市场竞争中取胜。除此之外,饭店还发挥着促进地区经济繁荣、增加劳动就业机会、带动其他行业发展、影响消费结构等重要的社会功能。所以进行饭店以及饭店营销研究对整个社会和经济发展有着深远的意义。传统意义上的营销只停留在研究企业和企业外部关系的处理,对企业内部人员的营销并未引起充分的重视,随着服务营销理论的发展,以及服务产品不可感知性、不可分离性、差异性等一系列特性,尤其在服务行业,人们越来越多得关注起企业的内部,尤其是企业内部的员工,认为员工是服务产品的提供者,他们表现得好坏直接影响到服务产品的优劣。关于饭店内部营销的研究,国内有一些研究成果散见于各类期刊杂志中,但是不系统、不完整。为了系统解读饭店内部营销,弄清为什么、怎样实施饭店内部营销,笔者认为有必要对之进行系统研究,研究的具体问题是:为什么在饭店企业里实施内部营销非常必要?怎样在饭店内部实施内部营销?在实施过程中所遵循的思想是什么?显然,依据内部营销和服务营销的有关理论,研究饭店业内部营销,对于发展营销学术,服务中国饭店企业营销管理实践,无疑都具有重要的学术和实践意义。研究设计与方法本文研究设计如下:提出研究问题:在阐述饭店企业的内涵、饭店业务模式与通过举例说明饭店内部营销问题之后,介绍了内部营销理论的发展情况和饭