蚕蛹蛋白源ACE抑制多肽的抑制机理及构效关系研究

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本文主要对蚕蛹蛋白水解得到的ACE抑制肽进行抑制机理研究,具体内容包括三部分:(1)蚕蛹蛋白源ACE抑制多肽GAMVVH的理化性质、抑制类型进行了探究,并用分子对接软件和分子动力学软件对其分子结合点位,分子动力学进行了探究;(2)通过实验及分子对接对蚕蛹蛋白源ACE抑制多肽NR、YLR单独作用于ACE时的抑制机理以及两者同时作用于ACE时的相互作用进行了探讨;(3)采用CoMFA和CoMSIA分析方法,对不同肽链长度的食源性ACE抑制多肽进行了 3D-QSAR分析。主要研究成果如下:(1)多肽GAM
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