在中国中央电视台播出的,《舌尖上的中国》美食类纪录片,主要内容为中国各地的美食生态。笔者受廊坊市爱博翻译服务有限公司总经理委托,于2015年夏季(7、8月份)进行了《舌尖上的中国》字幕的汉译英翻译和校对,稿件以图文宣传册的形式正在准备成册,公司及本人希望能将中国的传统美食和文化以更加精准、地道的英译本展现给国内外的人士。本翻译实践报告分为五项内容。第一部分为该纪录片的背景信息以及翻译目的。第二部分是翻译的过程:译前准备,字幕特点的理解和翻译效果评估。第三部分则是对关联理论的详细描述,包括从对关联理论的理解到其对字幕翻译的意义以及从翻译原则到翻译的要点。在这个过程中同样也遇到了相关的问题和难题。理论与实践是密切相关的,在文章的第四部分,笔者列出案例来分析一系列的翻译策略在处理部分菜肴名称、专有名词、文化差异和长句时的使用,并且结合了关联理论的指导。最后一个部分,则是笔者在翻译过程中,得出的结论和经验。