近年来,随着我国经济的迅速发展、城市规模的不断扩大以及餐饮业的快速发展,餐厨垃圾越来越多。因餐厨垃圾处置处于混乱无序状态,以致对城市环境卫生造成严重危害。本文对餐厨垃圾生产肥料管理进行了理论研究,并对天津大学餐厨垃圾生产肥料提出建议。对餐厨垃圾产生量预测和微生物肥料市场需求进行了分析,提出优化餐厨垃圾生产肥料项目规模的方法。对餐厨垃圾厌氧堆肥的发酵化学过程、影响因素和工艺流程进行了分析,提出按所选的餐厨垃圾厌氧堆肥技术工艺进行设计和各工艺流程所需的专用设备进行选型的方法。分析了我国目前的餐厨垃圾收运物流体系现状,提出对餐厨垃圾进行分类收集的必要性,并对我国餐厨垃圾收运物流体系进行优化设计,运用技术、经济等手段对收购对象和渠道进行管理,以及建立相应的餐厨垃圾收费制度的建议。对我国项目融资采用的模式和融资管理体制存在的问题进行了分析,提出相应的改革建议。对餐厨垃圾生产肥料质量的重要性进行了分析,提出建立相应的肥料质量控制标准和保证体系以保证肥料的质量。对于通过市场所不能解决的餐厨垃圾处理成本和收益平衡问题,提出通过税收和财政补贴政策进行协调实施。