德国洋甘菊原产于欧亚大陆北部和西部等地区,在新疆地区均有种植。基于对菊科植物药理活性的文献调研,本试验以新疆地区于田县产德国洋甘菊为研究对象,分析鉴定其挥发油及纯露的化学成分,评价其品质优劣,探究确定其醇提物抑菌有效部位及活性物质基础,并结合课题组研究成果,将抑菌有效部位加入皂中,以明确德国洋甘菊作为天然抑菌剂、防腐剂的潜在应用价值。主要研究结果如下:（1）选用水蒸气蒸馏法提取德国洋甘菊地上部分的挥发油及纯露,应用气相-质谱联用技术对其化学组成进行分析鉴定,计算挥发油提取率,共鉴定出21个化合物,其主要成分为单萜、倍半萜及萜类衍生物,芳香族化合物,脂肪族化合物;计算纯露提取率,共鉴定出66个挥发性化合物,其中醇类化合物含量较多,占比较大。结果表明:德国洋甘菊挥发油及纯露均以烯烃类化合物为主。（2）探究德国洋甘菊醇提物不同级性部位对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和铜绿假单胞菌的抑制能力。采用测定抑菌圈大小及二倍稀释法测定最小抑菌浓度、最小杀菌浓度,并确定抑菌有效部位。结果表明:德国洋甘菊经醇提后的4种溶剂萃取物对革兰氏阳性菌的抑菌效果强于革兰氏阴性菌,且乙酸乙酯萃取物对4种菌体的抑菌活性均最佳,为德国洋甘菊抑菌有效部位。该部位通过破坏细胞形态,影响细胞壁完整性和细胞膜通透性以达到抑菌效果。（3）通过液相-质谱联用技术分析鉴定醇提物乙酸乙酯部位化学成分。结果表明:共检测出24种化合物,鉴别得到4种化合物,分别是肉桂酸、3,5-二甲氧基苯基乙酸、7-甲氧基香豆素、芹菜素。将德国洋甘菊醇提取抑菌有效部位制成抑菌皂,其综合评价得分较高,理化指标均可满足相应国家标准要求,且抑菌效果较好。