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随着生活质量的提高,人们对番茄的需求已经从数量型向质量型转变。高糖度番茄是国内外研究和发展的热点。为此,本文采用番茄品种“桃星”为试材,开展了水分胁迫与绕线胁迫及其互作对日光温室袋培番茄高糖栽培的研究,以期为日光温室袋培番茄高品质栽培提供理论和技术指导。主要研究结果如下：1.水分胁迫对基质袋培番茄高糖栽培影响的研究随着水分胁迫程度的增大,与对照比较,番茄植株的长势、生物量及产量下降,其中,T1、T2、T3处理植株产量分别降低了22.4%、28.8%、48.1%。同时,各处理果实的糖、酸含量显著增加。T1、T2、T3处理的第1穗果实的糖含量,分别比对照提高了21.7%、45.1%、61.2%,有机酸含量则提高了12.0%、32.8%、78.2%,糖酸比分别提高了7.9%、13.0%、-9.3%,主要表现为积累作用。而在第2穗果实中,果实糖含量分别增加了33.6%、34.1%、1.9%,有机酸含量则分别增加32.0%、38.4%、73.6%,糖酸比则分别增加了1.2%、-8.9%、-23.1%,主要表现为浓缩作用。其中,在2穗果实中,T1处理的糖含量主要表现为积累作用。综合品质及产量两方面考虑,86%T0的轻度水分胁迫T1处理适宜基质袋培高糖番茄栽培。2.节间绕线胁迫对基质袋培番茄高糖栽培影响的研究随着节间绕线胁迫节位的升高,相比于对照,番茄植株的长势、生物量及产量下降,其中,C1、C2、C3处理的产量分别降低了0.1%、7.1%、12.7%,但果实的糖、酸含量增加。其中,第1穗果实的糖含量,C1、C2、C3处理分别比对照提高了19.6%、3%、26.4%,糖酸比分别提高了30.4%、16.3%、38%；在第2穗果实中,相比于对照,3个处理的糖含量分别增加了14.7%、11.9%、15.6%,糖酸比则分别下降了13.6%、19.2%、18.1%。综合果实糖含量及产量两方面考虑,位于第7节位的C3处理是改善果实品质的适宜节间。3.水分与绕线胁迫互作对日光温室基质袋培番茄高糖栽培影响的研究在秋冬茬栽培试验中,水分胁迫与绕线胁迫均抑制了植株的长势,降低了番茄果实产量,提高了果实糖度,二者的交互作用加强了这种作用,其中交互作用使植株产量降低了17.3%,糖含量最高可达4.6g·100g-1·FW-1。第1穗果中,糖与酸含量均主要受绕线胁迫的影响。绕线胁迫使果实的糖酸总含量分别增加26.2%、28.9%,水分胁迫是果实的糖酸总含量提高了4.8%、41.70%,而交互作用则使糖酸含量增加了32.4%、29.4%。第2穗果中,糖与酸含量则主要受二因素及交互作用的影响。绕线胁迫使果实的糖酸总量分别增加27.9%、9.1%。水分胁迫使果实的糖酸总量分别增加27.5%、8.6%。交互作用下,果实的糖酸含量分别比对照增加47.4%、53.5%。在冬春茬栽培中,水分胁迫与绕线胁迫及其交互作用的影响与秋冬茬变化类似,但番茄植株的长势、果实产量和糖度均高于秋冬茬,其中交互作用使植株产量降低21.1%,冬春茬番茄果实的糖度最高可达6.16g·100g-1·FW-1,比秋冬茬提高33.9%。第1穗果实中,糖含量主要受到二因素及交互作用的极显著影响,而酸含量受到二因素的作用。绕线胁迫果实的糖酸含量提高了21.7%、2.0%。水分胁迫果实的糖酸含量提高了20.9%、2.6%。交互作用果实糖酸含量分别提高了21.7%、18.6%。第2穗果实中,糖含量主要受绕线胁迫的影响,酸含量则主要受水分胁迫的影响。绕线胁迫果实的糖酸含量分别比对照增加了33.6%、5.9%。水分胁迫果实的糖酸含量分别增加了19.5%、16.2%。交互作用使果实的糖酸含量分别比对照增加了35.8%、25.9%。水分胁迫和绕线胁迫均提高了糖代谢中分解酶的活性,二因素的交互作用影响较显著。在1穗果实中,相比于对照,绕线胁迫使AI的活性显著增加了71.5%,同时也提高了NI及SPS的活性,水分胁迫使分解酶AI、NI的活性分别显著增加了53.3%、43.2%,而交互作用使AI、 NI活性分别增加109.5%、18.6%。在第2穗果实中,与对照相比,绕线胁迫显著增加了分解酶的活性,AI、NI的活性分别增加了42.1%、76.0%,水分胁迫使分解酶AI、NI的活性增加了23.4%、39.0%,交互作用加强了这种促进作用,使二者的活性分别增加115.0%、89.2%。综上所述,本研究结果表明：86%T0的轻度水分胁迫和第7节位的绕线胁迫均能够提高日光温室袋培番茄的糖酸含量,且绕线胁迫的作用>水分胁迫的作用,同时二因素的交互作用能够加强这种促进作用,进一步提高番茄果实的糖度。