目的:通过研究人参中主要化学成分人参多糖和人参皂苷的减肥作用及对肠道菌群的影响,揭示人参的减肥物质基础及肠道菌介导机制。方法:采用LC-MS、HPLC和UV等技术,表征人参多糖和人参皂苷;采用高脂饮食构建小鼠肥胖模型,采用经典药效学指标评价人参多糖和人参皂苷的减肥作用;采用16s rRNA基因测序技术表征小鼠肠道菌群组成,并应用基于UPLC-Q-TOF-MS/MS技术的代谢组学方法测定主要肠道菌群代谢产物SCFAs并整体解析肠道菌群代谢相关标志物;再通过综合关联分析,探讨人参多糖和人参皂苷与减肥效果及肠道菌群之间的相关性。结果:研究发现人参多糖和人参皂苷都可以可以减轻高脂饮食小鼠体重,腹腔脂肪重量及脂肪细胞尺寸,改善机体糖耐量受损,降低血清LPS水平,发挥减肥作用。人参多糖和人参皂苷可以回调肥胖伴随的肠道菌群紊乱,促进Parabacteroides spp.增殖。但人参多糖特异性富集有益菌Enterococcus spp.,人参皂苷特异性抑制有害菌Acinetobacter spp.繁殖,这可能是由于人参多糖和人参皂苷中不同的糖基结构造成。另外,模型组部分种类短链脂肪酸含量降低,人参多糖和人参皂苷对其中的丁二酸和己酸具有回调作用。结论:人参多糖和人参皂苷可以改善肠道菌群紊乱,影响短链脂肪酸水平,改善肥胖。但人参多糖和人参皂苷可以调节不同的肥胖表型,可能是由于他们的结构差异。本研究揭示了人参减肥作用物质基础,为人参减肥应用提供科学研究。