兽药常用于治疗动物疾病,在保障畜牧业的健康发展方面发挥着巨大作用,对推动社会进步具有非常重要的意义。然而,随着兽药使用量的增加,会导致药物在动物源性食品如牛奶、肌肉、肝脏中的残留,进而影响食品质量,对消费者产生不良作用,如过敏反应、耐药性、毒性反应等。鉴于兽药残留对机体造成的危害,需要对兽药残留进行快速筛选,以便于进行液相确证。本研究主要内容如下:(1)为了解四环素类酶联免疫吸附法(ELISA)可视化微阵列芯片检测试剂盒的有效性和可靠性,从灵敏度、特异性、回收率、检测限、耐变性和批间变异等方面进行了评价,结果显示该试剂盒在测试范围内检测效果较好,批间变异系数小于20%,牛奶中的平均回收率为97.8%,检测限为3.30μg/L,表明该试剂盒有较好的灵敏度、特异性、耐变性、批间变异,可用于牛奶样品中四环素类兽药的初步筛查。(2)为了解磺胺类ELISA可视化微阵列芯片检测试剂盒的有效性和可靠性,从灵敏度、特异性、回收率、检测限、耐变性、批间变异等方面进行了评价,结果显示该试剂盒在测试范围内检测效果较好,批间变异系数小于20%,牛奶中的平均回收率为106.6%,检测限为1.53μg/L,该试剂盒有较好的灵敏度、特异性、耐变性、批间变异,可用于牛奶样品中磺胺类兽药的初步筛查。(3)利用ELISA可视化微阵列芯片检测试剂盒分析了2016年6至8月份中国具有代表性的25个大中城市乳品主产区210个牛奶样品中四环素和磺胺两类兽药残留现状。检测结果表明,牛奶样品中四环素的检出率为7.1%,磺胺类兽药的检出率为3.8%,都没有超出国家规定的最大残留限量,说明中国市场上的牛奶是安全的,符合国家规定的标准。