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甘肃省庆阳市是我国苹果最佳适宜栽培区之一，是中国优质苹果基地，目前，该地区苹果的产地贮藏和批发零售过程中品质下降，对其商品价值影响很大。本实验以当地‘富士’苹果为材料，研究了不同厚度（0.02mm，0.04mm）的PVC包装处理对‘富士’苹果贮藏过程中果实的失重率、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、呼吸强度及乙烯释放量、相关酶活性变化的影响，为‘富士’苹果贮藏保鲜提供依据。主要实验结果如下：1.PVC包装处理能够延缓贮藏期间苹果果实失重率的下降，贮藏第30天～50天之间PVC处理与对照处理之间差异明显，第50天0.04mmPVC处理果实失重率为3.68%，0.02mmPVC处理失重率为3.82%，对照处理失重率达4.03%。2.采后贮藏期内0.02mm与0.04mm PVC包装处理均能不同程度延缓果实硬度的下降，果实硬度均大于对照组。贮藏第50d对照处理果实硬度是7.0Kg/cm2，0.02mmPVC处理果实硬度是7.6Kg/cm2，0.04mmPVC处理硬度是7.8Kg/cm2。3.贮藏期内PVC处理果实可溶性固形物下降速率低于对照处理，40～50天之间PVC包装处理果实可溶性固形物含量明高于对照处理，第50d时0.04mmPVC处理果实可溶性固形物含量是13.6%，0.02mmPVC处理为13.2%，对照处理果实可溶性固形物含量为12.2%。4.0.02mm处理和0.04mm处理，贮藏期内可滴定酸含量下降速率小于对照处理，第50天时0.04mmPVC处理可滴定含量为7.0g/L，0.02mmPVC处理为6.8g/L，对照处理果实可滴定酸含量为6.2g/L.5.0.02mm与0.04mm PVC包装处理能够降低贮藏期富士苹果呼吸强度，延缓呼吸高峰的出现，对照处理在第30天出现呼吸高峰。0.02mm和0.04mmPVC处理呼吸高峰在第40天出现，且峰值低于对照处理；PVC处理果实乙烯释放峰值能推迟10天，第50天时0.04mmPVC处理果实乙烯释放量为1.8μg/Kg·h，比0.02mmPVC处理低0.2μg/Kg·h，比对照处理低0.4μg/Kg·h。6. PVC薄膜包装处理能够提高苹果贮藏期内SOD、POD酶活性，延缓果实衰老进程，第40天时0.04mmPVC处理SOD活性比对照处理高出20U·g-1FW·h-1；贮藏期内PVC处理POD活性略高于对照处理，差异不明显；贮藏期内PVC处理PPO活性相对对照处理较低，上升速度缓慢，但差异不明显。