迷迭香作为一种天然香料植物,其有效成分具有很好的抗氧化及医药、保健等功能,倍受广大科技工作者和商家关注。迷迭香有效成分包括精油、水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。本文以合肥产迷迭香为原料,对其有效成分提取分离新工艺进行研究,并采用单因素实验和均匀设计对提取工艺参数进行考察,主要结果汇集如下:　　 (1)建立了一种水蒸气蒸馏联合溶剂萃取的新工艺,实现了迷迭香精油和抗氧化剂的综合提取,达到了有效成分的粗分。结果表明:迷迭香精油得率为1.4％,类型为西班牙型;水溶性抗氧化剂提取工艺条件为:20％乙醇溶液,料液比1:7(w/v),60℃下提取3h,重复提取1次,合并滤液,活性炭60℃脱色30min,与水蒸气蒸馏所得水相合并,减压蒸馏回收乙醇、真空干燥,即得迷迭香水溶性抗氧化剂,经检测迷迭香酸含量为3.21％;脂溶性抗氧化剂提取工艺条件为:80％乙醇溶液,料液比1:10(w/v),75℃下提取2h,重复提取1次,合并滤液,活性炭60℃下脱色30min,减压蒸馏回收乙醇,真空干燥,即得迷迭香脂溶性抗氧化剂,经检测鼠尾草酸含量为15.87％。　　 (2)为了解决脂溶性抗氧化剂中鼠尾草酸含量低的问题,利用超临界C02萃取技术对溶剂提取所得脂溶性抗氧化剂进行精制,并利用均匀设计法对超临界萃取工艺进行优化。实验结果表明:分离釜Ⅱ中所得精油类型与水蒸气蒸馏精油类型相同,但精油中大分子物质含量高,α-蒎烯和莰烯等小分子物质含量较低;超临界精制最佳工艺条件为:萃取压力29MPa,分离釜Ⅰ温度56℃,夹带剂用量0.6 mL/g,萃取时间1.7h,脂溶性抗氧化剂中鼠尾草酸含量为58.45％。　　 (3)分别利用AB-8和D101大孔吸附树脂对所得水溶性产品和脂溶性产品进行纯化,并对纯化工艺进行研究。经纯化,水溶性产品中迷迭香酸含量达到35.62％,脂溶性产品中鼠尾草酸含量达到81.85％,纯度均已满足商业需求。