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马铃薯蛋白水解物制备及促MDCK细胞生长研究
【摘 要】
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马铃薯蛋白是马铃薯淀粉加工的副产物。目前,淀粉加工过程中产生富含蛋白的工艺废水,含有高浓度的氨氮和生化需氧量,不仅造成资源浪费,还严重污染环境。通过生化池处理后排放,废水中的蛋白没有得到有效的回收利用,为了马铃薯蛋白高值化利用,采用酶解方法对马铃薯蛋白进行水解,收集小分子量马铃薯蛋白水解物组分,并对其从功能特性、分子量分布、游离氨基酸含量和肽段序列等方面,分析马铃薯蛋白经过酶解之后得到的产物成分;
【出 处】
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西北民族大学
【发表日期】
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2021年08期
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