河南省作为维护国家粮食安全的责任大省,稳居前列的粮食产量、劳动力资源和不断改善的产业基础,为农产品加工业的发展建立了突出的比较优势。随着中部崛起战略和乡村振兴战略的提出,以及农业供给侧改革的深化,河南省农产品加工业的发展进入机遇期和瓶颈期,亟待进一步提高竞争力。偏离份额分析法是应用于区域产业结构和竞争力研究的科学方法,利用其动态拓展模型和空间拓展模型进行实证分析,可以对时间和空间视角下河南省农产品加工业的竞争力得出量化的评价结果。在时间视角下,河南省农产品加工业各行业在研究期间都实现了正的实际增长,国家经济增长对各行业的带动作用在增强,结构因素和竞争力因素所培育的发展优势对不同行业增长的作用不尽相同,但是河南省农产品加工业整体上具备结构和竞争力优势,是发展速度超过全国平均水平的增长部门。时间视角下的河南省农产品加工业,生产竞争力呈现出行业差异大和阶段性同步变化的特征;结构竞争力表现出整体水平略有下降和在增长中贡献作用减弱的特征;市场竞争力表现出整体水平有所进步但缺乏稳定性,以及在增长中贡献作用增强的特征。在空间视角下,河南省农产品加工业各行业的实际增长阶段性变化的特征明显,邻近省份的经济增长对各行业空间结构优势的正面影响居上,但效果有限,河南省农产品加工业各行业的空间竞争力优势进步明显,但下行压力大。就平均水平而言,河南省农产品加工业的多数行业相较于邻近省份为具备部门优势的增长部门,部分行业基础较好但竞争实力不足,应加快培育竞争优势。空间视角下的河南省农产品加工业,生产竞争力呈现为整体规模大但生产效率较低的特征;空间结构竞争力表现出整体水平有所上升和在增长中贡献作用依旧重要的特征;空间市场竞争力表现出整体水平有所上升但稳定性不足,以及在增长中贡献作用增强的特征。进一步地分析河南省农产品加工业竞争劣势形成的原因,包括:产业政策具有局限性、社会化服务体系滞后;机制和结构性矛盾突出,以及企业创新能力不足。相应地,促进河南省农产品加工业竞争力提高的对策,具体为:完善产业扶持政策、健全社会化服务体系;转变机制和调整产业结构,以及增强企业创新能力。系统的理论分析和模型分析可以为客观地评价和判断河南省农产品加工业各行业的竞争力提供必要的逻辑支持,由此进行的原因探究和对策建议也会对现实中河南省农产品加工业的发展产生积极的意义。