脐橙(Citrus sinensis Osbeck)以其多汁、味美、富含维生素C等特点深受大众欢迎。由于脐橙的成熟期较为一致,因此采后长期贮藏是解决脐橙周年供应问题的重要措施。然而脐橙果实在贮藏过程中,易发生脱水、褐斑、病虫害等问题。冷藏处理可以有效减少上述症状的发生,但低温伤害亦不可避免。尤其是低温贮藏后突然恢复常温,会造成果实品质的劣变。因此,了解脐橙果实贮藏过程中的生理生化代谢特征,从而优化贮藏条件是迫切需要解决的问题。本实验以常规商业贮藏方式(低温+出库前分级升温)贮藏脐橙,采用基因芯片技术对贮藏期间的果皮果肉的基因表达谱进行分析,并采用实时定量PCR技术对部分采后贮藏相关的候选基因的表达特征进行验证,以期为柑橘贮藏技术的改进与发展奠定理论依据。获得的主要结果如下：1.从整体上看,贮藏期果实的基因差异表达主要集中在前27天,且果皮中差异基因的数目远多于果肉,这可能由于果皮与外界环境的直接接触而引起的较多的敏感反应。2.从贮藏结果中可以看出,差异基因参与众多生理生化途径,包括植物激素代谢、基因转录与调控、碳水化合物代谢、脂类物质代谢、病程相关蛋白基因等。3.贮藏过程中,编码植物激素的众多基因表达发生改变,包括乙烯合成及信号传导途径中的ACC合成酶(ACC Synthase)、ACC氧化酶(ACC oxidase)、乙烯应答因子1和2(ERF1,2)、乙烯不敏感转录调节因子4(EIN4); ABA合成代谢中的关键酶9-顺式-环氧类胡萝卜素双加氧酶3(NCED3); GA3合成代谢中的关键酶内根—贝壳杉烯酸羟化酶1(KAO1);参与JA合成中的12-氧植物二烯酸还原酶2(OPR2)以及信号转导代谢中的茉莉酸羧基甲基转移酶(JMT)和抗茉莉酮酸酯(JAR1)。上述基因的表达模式除KAO1上调外,其它均下调表达,可能意味着GA3在果实贮藏过长中合成受到促进。4.参与植物逆境响应的转录因子WRKY, MYB, NAC, BZIP, BHLH, AP2/ERF等均在表达上表现差异。在相同的代谢调控中,同一转录因子家族的不同成员会表现出不同的表达模式,说明转录调控的复杂性或冗余性。此外这些转录因子参与脐橙贮藏过程中的多种生理生化途径的调控。5.芯片数据显示贮藏期脐橙果实存在活跃的碳水化合物代谢,主要表现在糖酵解、糖异生、葡萄糖醛酸途径、淀粉及蔗糖向单糖的转化过程、碳水化合物的转运等过程。其说明贮藏中果实过程为了维持细胞的正常代谢过程,细胞内的碳水化合物之间不断进行相互转化。6.贮藏期间参与脂类代谢中的磷脂酶、脂肪酶、酯酶、脂肪酸脱饱和酶、脂肪转移酶的基因表达在脐橙的果皮中变化明显,而在果肉中,这些变化相对较弱。脂类物质代谢特征体现了贮藏过程中细胞内能量代谢及细胞膜结构及透性的改变,以更好的适应贮藏环境。7.病程相关蛋白基因的表达在脐橙的贮藏过程中发生改变,尽管果实并没有明显的病斑出现,但贮藏过程本身的逆境也可能使果实启动了相关基因的表达,其中几丁质酶及伤害响应蛋白的编码基因上调表达,而其他如β-1,3--葡聚糖酶等其他病程相关蛋白的编码基因下调表达。8.实时定量PCR的验证实验表明,本实验中贮藏27天(低温贮藏+后期分级升温)时大量基因下调表达,而这些基因在单纯低温贮藏27天过程中是上调表达的,因此可以推测芯片分析中脐橙基因表达下调是来自出库前的分级升温过程,这从基因表达的水平初步解释了分级升温可以缓解低温对果实造成的冷害,尤其是低温贮藏果实突然出库时造成的劣变。