背景: 目前龋病已被世界卫生组织定为危害人类健康的三大疾病之一。牙菌斑作为龋病首要的发病因素,众多国内外学者通过多年来的研究,已对其在龋病发病机理中的作用有了初步认识,但迄今为止尚有许多问题有待探讨。钙、磷是形成牙体硬组织的主要元素,而氟对牙齿硬组织的代谢具有重要影响,牙菌斑作为龋病发生过程中不可缺少的微生态环境,其中钙(Ca²⁺)、磷(PO₄^3-)、氟（F^-）的含量和动态变化与龋病的发生、发展密切相关,但其确切的作用机理是国内外尚未解决且颇受关注的课题。深入探讨牙菌斑中钙、磷、氟离子的生物学特性,研究其在致龋因素下的动态变化及对菌斑下釉质脱矿的影响,对探明龋病的发病机理,有效地进行龋病的预测、预防和治疗等均有重要意义。目的: 本研究通过分光光度法和氟离子选择性微电极等方法,探讨成人牙菌斑内钙、磷、氟等矿物质和个体龋患状况,以及不同摄糖频率对口内牙菌斑相关矿物质储库的影响;进一步探讨在相同摄糖模式下牙菌斑基质矿物质储库对菌斑液内矿物质浓度变化的影响,及不同菌斑液矿物质饱和度在形成人工龋损中的作用。为进一步阐明龋病的发病机制,促进龋病的防治提供可靠的实验依据。材料和方法: 1. 分别选择12 名成年高龋（DMFS≧12）及无龋（DMFS=0）对象。所有受检者在实验前48 h 禁止口腔清洁,积聚菌斑并于第3 d 晨起采集菌斑,称重后经酸处理中和,萃取菌斑中所含矿物质,以原子吸收分光光度计测钙、紫外分光光度计测磷、微型氟离子选择电极测氟离子等方法检测,比较牙菌斑钙、磷、氟含量在不同龋患组间的差异。2. 选择10 名健康志愿者,制作附着釉质块和树脂块的口内装置以积累菌斑,在4 个实验周期内（每个周期7 天）,分别以0、2、4、8 次/d 的频率口内装置培养菌斑处滴加20%的蔗糖溶液,作用5 min 后再戴回口内;第7 日晨起收集菌斑检测并更换装置,菌斑钙、磷、氟的检测方法同前,同时评价菌斑下釉质的脱矿程度,比较以不同频率摄食蔗糖后牙菌斑钙、磷、氟含量的变化差异及对釉质脱矿的影响。