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本文以我国重要海水经济养殖鱼类花鲈(Lateolabrax japonicas)为研究对象,探讨了饲料中添加复方中草药(Chinese herbal medicine,CHM)和果寡糖(Fructooligosaccharides,FOS)对花鲈生长性能、消化酶活力及非特异性免疫的影响。本试验主要研究内容和结果如下:(1)以初始体重(5.01±0.32)g花鲈为试验对象,在基础饲料中分别添加0 g/kg(对照组)、4 g/kg(0.4%组)、8 g/kg(0.8%组)、12 g/kg(1.2%组)、16 g/kg(1.6%组)、20 g/kg(2%组)CHM连续饲喂花鲈28 d。试验在室内循环水系统中进行,分6个处理各3个重复,每个重复放30尾鱼。试验结果表明:饲料中添加1.6%CHM可显著提高花鲈鱼体粗蛋白(CP)含量(P<0.05);0.8%组可显著提高花鲈增重率(WGR)和特定生长率(SGR)(P<0.05),降低饲料系数(FCR)和肝脏指数(HI)(P<0.05);0.8%组可显著提高胃组织中蛋白含量(TP)、淀粉酶(AMS)、脂肪酶(LPS)和蛋白酶活力(P<0.05),1.2%组能显著提高肠道中TP、LPS和蛋白酶活力(P<0.05);1.2%组血清总蛋白(TP)和溶菌酶(LSM)、总抗氧化能力(T-AOC)、碱性磷酸酶(AKP)和酸性磷酸酶(ACP)活力均显著高于对照组(P<0.05);1.2%组花鲈肝脏TP、T-SOD、T-AOC、AKP、ACP和过氧化氢酶(CAT)活力均显著高于对照组(P<0.05),谷丙转氨酶(GPT)含量显著低于对照组(P<0.05)。综上,花鲈饲料中CHM的最适添加范围为0.8~1.2%,而从最佳拟合曲线图得知,花鲈饲料中CHM的最佳添加水平为1%。(2)以初始体重(38.3±0.5)g花鲈为试验对象,分别在基础饲料中添加0 g/kg(对照组)、0.5 mg/kg(0.05%组)、1 g/kg(0.1%组)、2 g/kg(0.2%组)、4 g/kg(0.4%组)、6 g/kg(0.6%组)FOS连续饲喂花鲈28 d。试验在室内循环水系统中进行,共6个处理,每个处理设3个重复,每个重复30尾鱼。试验结果表明:饲料中添加0.6%FOS能显著降低花鲈鱼体水分含量(P<0.05),提高鱼体粗脂肪(EE)含量(P<0.05);饲料中添加0.1%FOS可显著提高花鲈WGR和SGR(P<0.05),降低FCR(P<0.05);0.2%组肠TP、LPS和肠蛋白酶活力均显著高于对照组(P<0.05),但AMS活力与对照组相比差异不显著(P>0.05);0.2%组血清AKP和LZM显著高于对照组(P<0.05),但血清中TP和T-SOD与对照组相比差异不显著(P<0.05)。综上,花鲈饲料中FOS最适添加范围为0.1%~0.2%。