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试验一设计粗脂肪水平分别为0.19%、1.38%、2.91%、4.36%、5.96%及7.16%，粗蛋白水平为14%左右的六组试验饲料，用以投喂平均体重0.65g的刺参幼参，测定其对刺参生长、消化及体成分的影响。经过60天饲养试验，①刺参幼参增重率、特定生长率、摄食量及蛋白质效率均随着饲料脂肪水平的增加呈现降低的变化趋势；饲喂脂肪水平为0.19%的处理组刺参获得最高的增重率；②刺参幼参肠道蛋白酶活性于脂肪水平为1.38%时获得最小值，脂肪酶活性随着饲料中脂肪水平的增加而升高，于脂肪水平7.16%时获得最大值，显著高于脂肪水平为0.19%与1.38%的处理组刺参。③饲喂脂肪水平高于1.38%饲料的处理组刺参体壁EPA含量显著高于饲喂脂肪水平为0.19%的饲料处理组刺参（P＜0.05），DHA含量随着饲料脂肪水平的升高呈现先升高后降低的变化趋势，n-3HUFA含量与DHA呈现相同变化趋势，于饲料脂肪水平1.38%处获得最大值，然而，当饲料脂肪水平大于时2.91%，各饲料处理组间差异不显著（P＞0.05）。综上所述，刺参幼参饲料最适脂肪水平为0.19%～1.38%。试验二通过调节饲料中鱿鱼肝油与橄榄油的比例，制成n-3HUFA（EPA+DHA）含量分别为0.15%、0.22%、0.33%、0.38%和0.46%，粗脂肪水平1.6%、粗蛋白水平14%左右的六个处理组刺参试验饲料，用以投喂平均体重1.97g的幼参，测定其对刺参幼参生长、消化及体成分的影响。经过60天饲养试验，①刺参幼参增重率、特定生长率、摄食量与蛋白质效率基本随着饲料中n-3HUFA水平的升高呈现升高的变化趋势；②饲喂n-3HUFA水平为0.22%的处理组刺参的增重率显著高于饲喂n-3HUFA水平为0.15%的处理组刺参（P＜0.05），但与其它处理组无显著性差异（P＞0.05）。③随着饲料n-3HUFA水平的增加，刺参体壁SFA基本呈现上升趋势，MUFA含量呈现下降趋势。刺参体壁EPA与DHA含量随着饲料n-3HUFA水平的增加基本呈现升高的变化趋势，饲喂n-3HUFA水平为0.46%饲料处理组的刺参体壁获得最高n-3HUFA含量，但与其它处理组无显著性差异（P＞0.05）。从刺参生长与体壁脂肪酸角度分析，饲喂0.22%～0.38%n-3HUFA水平饲料的刺参具有更高的营养与商业价值，更适合人类食用。