本研究以内蒙古茴香为材料,利用同时蒸馏萃取装置提取、确定精油含量,利用GC-MS联用仪（Thermo Finnigan,Trace GC-2000/DSQ）并结合成分的保留指数（KI,Kovats index）鉴定精油的组分,使用峰面积归一法确定组分的相对含量,系统研究了茴香精油含量和组分变异及其对环境因子的响应。 不同器官分析表明,在精油含量上,生殖器官高于营养器官,由低到高排序为根、茎、叶、花序梗、花序和果实;在精油的主要成分上,根为其所特有的莳萝芹菜脑,茎为柠檬烯和反式.茴香脑,叶、花序梗、花序和果实精油为反式.茴香脑和柠檬烯;除根外,茴香不同器官精油中反式-茴香脑相对含量由低到高的顺序为茎、花序、花序梗、叶和果实,柠檬烯相对含量由低到高的顺序为根、果实、叶、花序梗、花序和茎。 随着茴香的发育,茴香植株和果实精油含量呈缓慢的近似于直线增长,直到采收时达到最高值;茴香植株精油第一主要成分反式.茴香脑相对含量随着发育的进程表现为先降低再升高的趋势,而第二主要成分柠檬烯的相对含量变化与反式-茴香脑相反。在果实的成熟过程中,以柠檬烯和γ-萜品烯为代表的各种单萜类化合物含量呈不断下降的趋势,而反式-茴香脑、爱草脑和茴香酮含量表现为不断增加的趋势。 我国不同产地茴香果实精油含量在1.65～3.79 m L/100g DM之间,反式.茴香脑相对含量为76.05～82.22%,而茴香酮为1.98～8.11%。引进德国茴香精油含量为7.69 ml/100g DM,其精油组分与内蒙古、新疆等地茴香没有明显差异。 随着光照强度的增加、光照长度的延长和CO₂浓度的升高,茴香精油的含量和单株精油产量也相应不断增加;随着土壤含水量的升高,单株精油产量随之升高,但精油含量表现为中土壤含水量最多,低和高土壤含水量较低。光照强度、光照长度和CO₂浓度处理茴香,其精油主要组分的差异不显著,而含水量处理茴香,其精油中包括反式-茴香脑、柠檬烯在内的多数成分的相对含量差异达到显著或极显著水平。 氮、磷、钾浓度单因素处理试验结果表明,茴香精油含量最高的处理为1/4N、1/8P和1/4K,茴香单株精油产量最高的处理为1N、1P和1K。不同氮和不同磷处理间,其精油成分的相对含量均表现出显著或极显著的差异,不同钾的处理之间,茴香精油成分的相对含量除了6种含量极低的成分外,包括主要成分在内的大多数成分均表现出显著或极显著的差异。 不同氮、磷、钾浓度处理的精油含量、单株精油产量与所对应的碳、氮指标相关分析结果表明,精油含量与全氮含量、全碳含量及可溶性糖含量呈极显著正相关,与蛋白氮含量呈极显著负相关;单株精油产量与全氮含量和精油含量呈显著正相关,而与碳/氮比呈显著负相关。