蒸腾是作物水肥运输的主要动力,蒸腾量是作物耗水的主要部分。依据植物蒸腾量决策灌溉量是实现作物灌溉制度合理化,水肥利用效率高效化的重要举措。本文基于作物实际蒸腾蒸发量对甜瓜和番茄进行不同水平灌溉处理。试验1:以甜瓜(“千玉六号”)为试材,根据实际蒸腾蒸发量设置T1,80%WET,T2,100%WET,T3,120%WET,3个灌溉水平,对甜瓜水分变化规律及其与环境因子进行通径和相关性分析,探究了有机栽培甜瓜水分管理与环境的互作关系,分析不同灌溉量对甜瓜形态指标、光合特性、水分传输、水肥利用效率、干物质量积累与分配的影响,同时对产量和品质做综合评价;试验2:以番茄(“佳西娜”和“巴宝丽”)为试材,根据实际蒸腾蒸发量设置T1,80%WET,T2,100%WET,T3,120%WET,T4,140%,T5,定量2000 ml(阴天不灌溉),5个灌溉水平,对番茄水分变化规律及其与环境因子进行通径和相关性分析,分析了有机栽培番茄水分管理与环境的互作关系,探究不同灌溉量对番茄形态指标、光合特性、水分传输、水肥利用效率、干物质量积累与分配的影响,同时对产量和品质做综合评价。研究结果表明:(1)甜瓜和番茄日蒸腾耗水量均表现为随着灌溉量的增加而增加。依据称重法决策灌溉量不同处理甜瓜茎流晴天为不稳定的宽型单峰曲线,阴天为双峰曲线,茎流速率均表现为T3>T2>T1;中果型番茄“佳西娜”不同处理的日茎流变化表现为T2最大;大果型番茄“巴宝丽”不同处理的日茎流变化表现为T5>T3>T4>T2>T1。甜瓜茎流与根际环境中的电导率的相关性最强,与空气环境因子中的VPD和净辐射相关性最强。灌溉量决策的根际含水量与施肥量决策的根际电导率协同作用影响茎流速率,控制甜瓜水肥传输。(2)不同灌溉量对甜瓜和番茄形态生长影响显著。结果表明甜瓜开花结果期的株高、茎粗增长速率大于果实膨大期;增加灌溉量提高了叶面积增长速率。“巴宝丽”的株高和茎粗随灌溉量的增加呈现先增加后降低的趋势,增加灌溉量,提高了番茄叶面积增长速率。(3)不同处理甜瓜的净光合速率无显著差异,不同处理甜瓜的叶绿素含量和光系统中单位反应中心能量耗散量表现为T1>T2>T3,不同处理甜瓜的气孔导度、PSII的最大潜在光量子效率Fv/Fm和光合效能指数Pi ABS表现为T3>T2>T1,说明亏缺灌溉会增加甜瓜单位叶面积光捕获能力,但整体的光合性能仍然降低。不同处理番茄(2018年秋季定植)佳西娜的叶绿素含量随着灌溉量的增加表现为先降低后增加的趋势,随着生育阶段的推进叶绿素含量表现为先升高后降低的趋势;佳西娜番茄的净光合速率表现为T1>T2>T3>T5>T4,Fv/Fm表现为T3>T2>T1>T5>T4,Pi ABS表现为T2>T3>T1>T4>T5。总体来说当单株日灌溉量大于或小于日蒸腾蒸发量的120%时,番茄的光合效能逐渐降低,同时叶绿素含量升高。不同处理番茄“巴宝丽”的叶绿素含量随着灌溉量的增加呈现先升高后降低再升高的过程,随着生育期的推进,叶绿素a含量降低,但叶绿素b的含量升高,净光合速率、Fv/Fm、Pi ABS表现为随灌溉量的增加而增。说明增加灌溉量可提高了番茄“巴宝丽”的综合光能利用效率。(4)不同处理甜瓜的总鲜质量和总干质量表现为T1<T2<T3,T3果实单位干质量中氮磷钾元素含量最小且与T1和T2差异显著,说明120%蒸腾蒸发量灌溉降低了果实中的固形物,降低了果实中元素分配比例。不同处理番茄“佳西娜”果实膨大期不同处理果实的鲜质量较开花结果期分别增加了约50%,494%,424%,375%,587%,果实膨大期果的干质量较开花结果期分别增加了333%,975%,625%,671%,1080%,说明T2处理有利于番茄“佳西娜”果实产量和干物质积累。番茄“巴宝丽”果实膨大期果的鲜质量较开花结果期分别增加了185%,310%,197%,1017%,143%,干质量同比分别增加了113%,282%,200%,837%,141%,说明T4处理有利于番茄“巴宝丽”果实产量和有机物的积累。(5)不同处理甜瓜产量、综合品质、水分和有机肥利用效率均表现为T3>T2>T1,甜瓜果实中硝酸根离子含量表现为T1>T2>T3,说明全有机栽培甜瓜低灌溉量会增加果实中盐离子积累。不同处理番茄佳西娜,的产量、水分利用效率T3最大,综合品质、有机肥利用效率T2最大。说明120%日蒸腾量灌溉的产量和水分利用效率最高;100%日蒸腾量灌溉的综合品质和有机肥料利用效率最高。不同处理番茄“巴宝丽”的产量T3>T4>T2>T5>T1,水分利用效率T3>T4≈T2>T1>T5,综合品质T1>T3>T2>T5>T4,有机肥利用效率为T4>T2>T1>T3>T5且差异不显著。不同处理“巴宝丽”番茄的产量和品质与灌溉水平的关系完全相反,综合考虑水分利用效率、产量、品质120%日蒸腾量灌溉处理适合春季定植的番茄“巴宝丽”。