磁性微球是指含有磁性金属或金属氧化物(如Fe、Co、Ni及其氧化物)的超细粉末而具有磁响应性的高分子微球.它除了具有磁性还具有高分子的特性,微球表面能引入多种活性基团来结合酶、细胞、抗体等生物活性物质.这些特性使其在环境工程和生物技术领域中具有良好的应用前景.本论文首先对制备磁球的载体进行了初步筛选,分别以硬脂酸、壳聚糖和聚乙二醇三种高分子材料作载体制备磁性微球,综合考虑微球的粒径、成球性、磁饱和强度和固定化酵母细胞的效果,确定了以壳聚糖作为载体制备磁性微球.采用悬浮交联法制取壳聚糖磁性微球(CS magnetic beads),优化了制备工艺.考察了交联剂的种类和用量、反应体系的pH值、壳聚糖与磁核加入量的比值以及壳聚糖加入时间等因素对磁球性能的影响.结果表明,戊二醛做交联剂交联强度较大,与甲醛相比,更有利于壳聚糖交联反应生成球形的壳聚糖磁球;反应体系的pH值5.5为宜;壳聚糖与磁核微粒的加入量的比值为1:1时最佳;磁核微粒加热熟化之后加入壳聚糖溶液进行交联反应生成的磁性微球粒度较小、粒径较均匀,成球性好.本论文考察了壳聚糖磁性微球固定化酵母细胞细胞的效果,通过溶胀-吸附法,用壳聚糖磁性微球固定化酵母细胞,结果表明,此方法可使大量酵母细胞细胞被固定在磁球表面,且壳聚糖磁性微球可重复使用.最后,本论文以所制备的磁性固定化酵母细胞发酵生产酒精,发酵醪液的酒精度高于悬浮酵母细胞发酵的醪液的酒精度,重复使用磁性固定化酵母细胞再次发酵,醪液的酒精度虽然有所下降,但是均高于悬浮酵母细胞发酵的酒精度.