普遍认为鱼类对糖的利用能力较低，但其对糖利用能力低下的原因尚不清楚。青鱼和鲫是我国比较传统的养殖鱼类，前者是典型的肉食性鱼类，后者是典型的杂食性鱼类。关于这两种鱼对不同糖源利用性的研究报道较少。本实验通过研究这两种鱼利用糖的特点，探讨鱼类糖代谢的机制。 1 饲料糖种类和水平对鱼类生长和健康的影响 1．1 饲料糖种类和水平对青鱼和鲫生长和体成分的影响 首先用分别含20％（低）、40％（高）葡萄糖和糊精的等氮（粗蛋白为35％干物质）等能（16.4KJ／g）饲料饲养平均尾重为2.14g、6.75g青鱼和鲫8周（饲养试验.1），研究饲料糖种类和水平对青鱼和鲫的生长、体成分、血成分的影响，探讨这两种鱼对不同糖的利用性，为进一步研究其糖代谢调节机制提供基本信息。结果表明，两种鱼都是糊精组增重率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质蓄积率高于葡萄糖组，提示两种鱼对糊精利用性比葡萄糖强。饲料糖含量低时增重率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质蓄积率相对高，提示两种鱼对脂肪作能源的利用效率高于糖。糊精组脂肪蓄积率显著高于葡萄糖组，体脂、肝脂、肌脂含量也高于葡萄糖组，提示糊精比葡萄糖更容易以脂肪形式积累在体内。饲料糖越高鱼体内糖原含量越高。就青鱼和鲫来比较，青鱼对实验饲料的利用效率高于鲫。鲫生长速度虽然较慢，但其维持内环境稳定的能力似乎比青鱼强。 1．2 饲料糖种类和水平对青鱼和鲫抗氧化力、非特异性免疫力及镉耐受性的影响 高糖摄入后除了影响生长和饲料效率外，对其健康会有什么不良后果呢?本实验通过研究饲料糖种类和水平对这两种鱼抗氧化力、免疫力、重金属耐受性的影响，从鱼类健康状况的角度探讨饲料糖的生理功效。试验饲料同饲养试验1，并设摄食商品料的对照组，喂养青鱼和鲫的商品料粗蛋白含量分别为60％和40％，糖含量分别为3％和7％。青鱼平均体重1.63±0.10g，鲫平均体重2.40±0.16g，过量投饲（饲养试验2）。饲养8周后取部分鱼进行镉毒性试验，饲养16周后取样分析两种鱼的脾指数、糖化血红蛋白（Ghb）含量，血红蛋白（Hb）含量、红细胞脆性（Eof）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、碱性磷酸酶（AKP）活性、溶菌酶（Lys）活性、总抗氧化活力（T-AOC）、总补体溶血活性(CH₅₀)等。实验结果显示：脾指数各组间没有显著差异，试验组机体的抗氧化能力显著高于对照组，但高糖组的抗氧化力比低糖组有所下降，葡萄糖组抗氧化力高于糊精组。血红蛋白、AKP活性、红细胞脆性也因为饲料糖种类或（及）水平的不同而显著不同，总体上说葡萄糖组血红蛋白含量、AKP活性高于糊精组，高葡萄糖组高于低葡萄糖组。红细胞最大脆性高糖组低于低糖组。CH₅₀和溶菌酶活性各组差异不显著。青鱼镉染毒存活率为低糖组高于高糖组，鲫存活率高于青鱼且各组差异不显著。上述实验结果提示青鱼、鲫摄入高糖饲料，尤其高葡萄糖饲料后可能存在应激反应，并影华东叨呱花大攀俘士.学位论文响鱼类健康，但饲料中含一定量糖类可以提高鱼类抗氧化能力;卿对高糖的适应性比青鱼强。2鱼类糖代谢机制的初步研究2.1异育银卿口服不同剂量葡萄糖后的代谢反应 鱼类糖代谢方面的研究报道日益增多，但仍然鲜见胰岛激素分泌规律的研究报道。由于直接测定鱼类胰岛素水平存在一定困难，本实验从异育银卿（方正银螂早X兴国红鲤舍）口服不同剂量葡萄糖后血糖、血浆总氨基酸、甘油三酷、乳酸及肝糖原的变化规律入手，探讨异育银螂糖代谢的调节规律。实验鱼平均体重为164士129，适应实验室环境后禁食四周以使肝糖原含量充分下降，然后在麻醉状态下灌喂不同剂量的葡萄糖，灌喂剂量分别为55，7mg’ 1009体重改I组)，1n.3mg’ 1009体重一‘（n组），167mg·10（）g体重“（皿组）。在灌喂前（oh）及灌喂后1、2、4、6、s、zoh分别取鱼20一30尾，尾静脉抽血测血糖、血浆甘油三酷、总氨基酸和乳酸含量。同时迅速解剖鱼取出肝胰脏测肝糖原含量。实验结果表明，不管口服剂量是多少，异育银螂在口服葡萄糖后1h血糖都显著上升，并于3h达到最高峰，至10h血糖含量仍显著高于禁食水平印<0.05);l组在口服后1h血浆总氨基酸、甘油三醋和乳酸水平显著上升印<0 .05)，然后迅速下降，2h时含量都低于oh。111组总氨基酸含量在8h时又出现一个较小的峰值而甘油三醋、乳酸在6h时出现较小峰值;肝糖原含量先降低，2h左右开始回升。血糖、总氨基酸、甘油三酷、乳酸及肝糖原的变化幅度也随口服剂量变化而变化:血糖升幅随口服剂量增加而加大;在口服后1h，口服剂量越高，总氨基酸升幅越大，而甘油三酷和乳酸升幅越小，在口服后2·10h内，口服剂量越高，总氨基酸、甘油三酷含量越低，乳酸含量越高;肝糖原含量随着口服剂量的增加而减少。上述结果提示高糖摄入导致应激反应，生长抑素、胰高血糖素等促进分解代谢的激素水平升高，促进了肝糖原的分解和糖异生作用，而胰岛素的分泌可能受到一定程度的抑制，表现为分解代谢占优势。在口服葡萄糖后Zh血浆胰岛素水平提高，抑制了糖异生，促进了糖酵解。在口服葡萄搪后6h促进分解的激素水平可能又有小幅回升。应激反应随摄入糖剂量的升高而加剧，推测当口服?