竹笋加工剩余物数量巨大,是一种潜在的非常规饲料资源,为了开发利用这一资源,本试验研究了麻竹笋加工剩余物适宜的青贮、氨化贮存方法,氨化麻竹笋壳的瘤胃降解率及在育肥牛中的饲养试验,为麻竹笋加工剩余物的饲用开发提供理论依据。试验Ⅰ:麻竹笋加工剩余物贮存方法研究麻竹笋笋节适宜的青贮方法研究:采用3因素4水平3重复的正交试验设计,选用L₁₆（4⁵）正交表。其中三个因素分别为统糠、玉米粉和甲酸。统糠的四个梯度分别为0、3%、5%、8%;玉米粉的四个梯度分别为0、1%、2%、3%;甲酸的四个梯度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%,另外在每个处理中加入食盐0.5%。分别青贮60d、90d和120d后进行青贮品质的检测。评定青贮料青贮品质的指标有:pH值、乳酸、乙酸、丁酸及氨态氮的含量。试验结果表明:60d、90d、120d正交设计所得的最佳组合都是:统糠的添加量为5%、玉米粉的添加量为3%、甲酸的添加量为0.5%。在这三个因素的综合作用下,各个因素对麻竹笋节青贮品质的影响程度依次是:统糠＞玉米粉＞甲酸。麻竹笋笋壳适宜的氨化方法研究:采用4因素4水平3重复的正交试验设计,选用L₁₆（4⁵）正交表。其中因素分别为统糠、玉米粉、甲酸和尿素。统糠的四个梯度分别为0、3%、5%、8%;玉米粉的四个梯度分别为0、1%、2%、3%;甲酸的四个梯度为0、0.1%、0.3%、0.5%;尿素的添加量分别为为0、0.5%、1%、1.5%,另外在每个处理中加入食盐0.5%。分别青贮60d、90d和120d后进行氨化品质的检验,评定指标有:pH值、乳酸、乙酸、丁酸及氨态氮的含量。试验结果表明:通过对60d、90d、120d氨化品质的检测得出最佳组合为:统糠的添加量为5%、玉米粉的添加量为3%、甲酸的添加量为0.5%、尿素的添加量为0.5%。在这四个因素的综合作用下,各个因素对麻竹笋壳氨化品质的影响程度依次是:统糠＞尿素＞玉米粉＞甲酸。试验Ⅱ:氨化麻竹笋壳瘤胃降解率的测定选择4只安装有瘤胃瘘管的体格健壮、体重20kg左右的大足黑山羊公羊,饲粮精粗比为50∶50,测定氨化麻竹笋壳（基于试验一筛选出的最佳配方）干物质和有机物在瘤胃中的动态降解率,分析不同氨化时间对饲料降解率的影响,为科学配制日粮提供依据。结果表明:随着样品在瘤胃内放置时间的延长,不同发酵时间的氨化笋壳DM和OM的降解率均逐渐升高。随着氨化时间延长,氨化麻竹笋壳的利用率提高。试验Ⅲ:氨化麻竹笋壳对育肥牛增重效果的试验采用随机分组试验设计,选用12头12月龄,体重、体况相近的西门塔尔×本地黄牛的杂交一代（F1）公牛,随机分成2个处理,每个处理6头,分别为试验组与对照组。试验组和对照组饲喂的基础日粮相同,粗料分别饲喂氨化麻竹笋壳（基于试验一筛选出的最佳配方）和稻草。结果表明:试验组日增重显著高于对照组（P＜0.05）,试验组粗料采食量显著高于对照组（P＜0.05）,试验组体斜长增长显著高于对照组（p＜0.05）;其它体尺指标（体直长、体高、胸围和管围）试验组与对照组间差异均不显著（p＞0.05）,但都有增长的趋势;试验组精料日采食量和对照组差异不显著（p＞0.05）,试验组的料重比低于对照组但差异不显著（p＞0.05）;试验组每头日获利7.83元,对照组每头日获利6.07元,试验组比对照组每天每头多获利1.76元。经本研究表明:1.麻竹笋加工剩余物具有良好的饲用开发价值;2.麻竹笋加工剩余物不宜直接贮存（青贮、氨化）,需加入其它添加剂进行混合贮存;3.麻竹笋加工剩余物质地粗硬、有苦涩味,适口性差;经青贮、氨化处理后,质地柔软、具有竹笋的清香和酸香味,能有效改善其适口性,提高干物质和有机物在瘤胃中的降解率;4.应用氨化麻竹笋笋壳替代稻草来饲喂育肥牛,对日增重、料重比等指标有显著的改善效果,能提高肉牛养殖效益。