酵母生产过程产生的废水是典型的难降解性废水。由于难降解物质多、含盐量高，目前国内能将酵母废水处理稳定达到行业排放标准的企业很少。本文将臭氧氧化技术应用到难降解性酵母废水的处理中，一方面将臭氧氧化作为好氧生化的预处理，改善厌氧出水的可生化性，提高后续好氧生物处理系统的处理能力；另一方面将臭氧氧化应用到深度处理中，采用臭氧强化混凝的方法对二级出水进行深度处理，以实现酵母废水的达标排放。本文主要研究成果如下：（1）通过研究有效水深、pH值和臭氧浓度对臭氧氧化处理酵母废水过程影响的结果表明，一定范围内，有效水深和pH值的增加可以提高COD去除率；在相同臭氧投加量下，改变不同的臭氧浓度会使臭氧氧化过程和产物有所不同，COD去除率也不同。（2）传统BOD5/COD法对酵母废水可生化性的评价结果与实际污水处理结果存在较大偏差，本文采用好氧呼吸速率等指标，构建了一套新的评价方法对酵母工业废水的可生化性进行评价。（3）通过好氧呼吸速率法对不同臭氧投加量处理后的废水进行了可生化性评价。臭氧投加量为200mg/L时，微生物累计耗氧量较原水增加了23.0%，同时，生物合理处理时间缩短了9h。（4）采用Monod方程对不同臭氧投加量处理后的废水进行基质降解动力学分析。结果表明，臭氧投加量为200mg/L时，废水对微生物的抑制系数由原水的466.2降至85.1，其基质最大降解速率最大，为43.5mg/(L·h)，更利于基质降解。从动力学角度证明了适量的臭氧投加量可以提高废水的可生化性。（5）通过GC/MS分析方法对臭氧氧化前后水中有机组分的分析结果表明，臭氧氧化后，水中苯酚类消失，杂环和芳烃类含量减少了11.9%和6.9%；相应地，小分子醇、醛和酸类的含量分别增加了12.3%、8.3%、2.3%。这表明臭氧氧化后的废水更易生物降解。（6）用小型的现场连续实验考察了臭氧投加量为200mg/L的预氧化与好氧生物处理系统相结合的实际运行效果。结果表明，该方法可将出水COD基本稳定在300mg/L以下，去除率达85%，处理效果明显好于单独好氧生物处理和酵母厂污水处理系统的A/O工艺。（7）采用臭氧强化混凝的方法对酵母二级出水进行深度处理，其处理效果好于单独混凝的方法和先混凝后臭氧氧化的方法，且其深度处理费用最低。臭氧发生器采用氧气源时，为2.5元/吨，比单独混凝方法少1.3元/吨，比先混凝后臭氧氧化方法少0.7元/吨。而且，其化学污泥产生量仅是其他两种方法的一半。