目的:探索研究乙醇提取石榴皮中总黄酮的最佳工艺条件,探讨石榴皮总黄酮对小鼠免疫功能的影响。方法:1)采用正交实验设计,以芦丁为标准品,用分光光度法对新疆石榴皮中的总黄酮含量进行测定,并研究其最佳提取工艺条件;2)应用环磷酰胺复制免疫低下小鼠模型,同时以石榴皮总黄酮提取物作为受试物灌胃10天,研究石榴皮总黄酮对小鼠的外周血白细胞数、脾脏及胸腺指数、抗体分泌细胞功能、血清溶血素水平、巨噬细胞吞噬功能、脾脏淋巴细胞转化功能等免疫指标的影响。结果:1)石榴皮中总黄酮含量为67.737-100.234 mg/g,平均为81.737mg/g。乙醇提取石榴皮总黄酮的最佳工艺条件是:过40目筛网的石榴皮粉用70%乙醇在80℃下回流提取3h,其中主要因素为原料粒度的大小,其次为提取温度和乙醇浓度,影响最小的因素为提取时间;2)石榴皮总黄酮粗提物的三个剂量组及石榴皮总黄酮精提物组均能提高免疫力低下小鼠的外周血白细胞数。石榴皮总黄酮粗提物高剂量组能提高免疫力低下小鼠的脾脏指数、抗体分泌细胞功能、血清溶血素水平以及脾淋巴细胞转化功能。石榴皮总黄酮粗提物的中、高剂量组及石榴皮总黄酮精提物组均能提高免疫力低下小鼠的巨噬细胞吞噬功能。结论:1)原料粒度、提取温度及乙醇浓度对石榴皮总黄酮溶出影响较大,应加以控制;2)石榴皮总黄酮粗提物对免疫力低下小鼠的免疫功能具有一定的增强作用。