硫代葡萄糖苷盐类物质的高效液相色谱分析及其结构鉴定研究

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硫代葡萄糖苷(简称硫苷)是存在于十字花科蔬菜中一类重要的次生代谢产物.此类化合物及其降解产物具有广泛的生物活性,不仅可以抑制细菌和微生物的生长,还具有很好的抗癌活性.因而,对各种硫苷进行分离提纯及其结构鉴定在食品科学、化学工业、生物医学等方面有着重要的实践意义.高效液相色谱法作为20世纪70年代发展最快的分离分析技术,现已成为生化、医学、环保、食品等领域最常用的分析手段,对硫苷类化合物的分离具有很好的效果.该论文主要是对硫苷的提取分离和结构鉴定方法进行研究,采用离子交换的方法对油菜籽提取液中的硫代葡萄糖苷类物质进行粗纯化;再用反相高效液相色谱法对其进行分离分析,并利用制备色谱分离提纯了其中几种硫代葡萄糖苷,应用红外、质谱、核磁、紫外等手段对其进行结构鉴定;最后应用量子化学计算的方法对硫苷的液相色谱保留机理进行探讨.
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