2006年初，葡萄牙有关政府部门开展了旨在彻查餐饮卫生问题的“东方行动”，对葡萄牙全国大部分餐饮企业进行了检查。这次行动中，他们检查了130多家中餐馆，开出了131张罚款单，其中14家中餐馆被勒令停业整顿。葡萄牙媒体反复播报中餐馆被检查的内容，给葡萄牙消费者留下了极为恶劣的印象。 葡萄牙中餐业经历了初创、发展、繁荣，在“东方行动”后遭遇严酷的大萧条，近半数中餐馆倒闭，剩下的面临倒闭的边缘。 葡萄牙中餐业在危机后该何去何从?是放任自流还是积极应对?积极应对该从何处入手?采取什么战略?这些都是葡萄牙中餐业从业者迫切需要了解的。当地华人社会和华人媒体对葡萄牙中餐业遭遇的状况和存在的问题进行了广泛的探讨，但是并没有进行系统的分析、研究。 本文对葡萄牙中餐业历史和现状进行调查、研究，并通过对葡萄牙飞天餐饮集团创业计划等实际案例的分析，试图归纳出葡萄牙中餐业发展的战略，希望能够帮助葡萄牙中餐从业者尽快走出困境。 基于葡萄牙中餐业历史和现状，通过市场细分、关系营销、流程再造、特许经营、品牌、危机管理等理论对葡萄牙中餐业进行分析，本文认为：葡萄牙中餐业本身存在很多问题，但是通过增强品牌意识、树立可持续发展意识、树立危机意识、建立危机公关机制、做到落地生根、抓好卫生和经营管理、连锁化、规模化、标准化等一系列手段和措施，完全能够扭转葡萄牙中餐业萧条的局势，开创出一片新天地。