水果种植作为我国农业生产的重要组成部分,是我国农业经济多元化发展重要途径,是我国农民增加经济收入的重要来源,也是我国解决农村就业问题的重要方式,因此,研究我国主要水果的种植成本收益具有重要的理论意义与现实意义。本文以苹果、柑、桔为例,选取《全国农产品成本收益数据汇编》1998-2013年成本收益数据,进行比较分析、统计分析、计量经济分析等,论文共分五部分:一是绪论部分,介绍研究背景及意义及国内外研究综述,了解成本收益研究的基本理论及方法;二是苹果、柑、桔种植成本比较分析,包括种植成本变动趋势比较分析、种植成本结构及影响程度比较分析;三是苹果、柑、桔种植收益比较分析,分别对其单位面积产值、现金收益、净利润进行比较分析,并对种植收益影响因素进行实证分析;四是苹果、柑桔种植效益对比研究,对其总成本利润率、产值利润率对比分析;五是主要结论和政策建议。研究得出以下结论:成本数据比较研究表明:我国南北方主要水果总成本都呈现出增长趋势,苹果平均每年增长约9.87%,柑桔平均每年增长约6.27%,苹果比柑桔增长趋势更加明显。分析实际支出与虚拟支出占总成本的比例,苹果、柑、桔的实际现金成本支出平均占总成本的60%以上,占比高,而虚拟支出虽然占比相对低,但由于人工成本的大幅上涨,也呈现出增长趋势,并逐渐成为影响种植成本增加的主要因素。收益数据比较研究表明:1998-2006年,苹果、柑、桔在单位面积产值、现金收益、净利润方面数据比较接近,2006-2010年,苹果的数据则全面超越柑、桔,2011-2013年这三方面的数据,苹果更是超越柑和桔之和。通过生产函数模型分析,影响苹果种植收益的第一要素是产量,影响柑桔种植收益的第一要素是价格,原因分析认为一是南北方对苹果、柑桔需求量存在差异,二是南北方水果种类存在差异,三是不同水果的单价存在差异。经济效益比较研究表明:1998-2013年,苹果的成本利润率均值为73.60%,柑桔的成本利润率均值为66.60%,整体上苹果经济效益好于柑桔,成本费用控制相对柑桔较好,盈利能力也要高于柑桔。1998-2013年,苹果平均产值利润率为40.22%,柑桔平均产值利润率为38.25%,苹果的产值利润率整体高于柑桔,表明在高产高效及增产增效方面,种植苹果要优于柑桔。为提高水果种植的产量和预期收益,控制成本,应合理规划果园;提高果农素质,坚持科技兴农,强化科技转化为生产力的能力;建立农产品目标价格制度,健全水果产业市场信息系统。