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Y-氨基丁酸(GABA)作为大脑组织重要的抑制性递质,具有镇静安神,降低血压,治疗癫痫和抗衰老的功能。此外,GABA味甜,能够调节食品味道,可以与体内酒精反应,故具有醒酒消臭等作用。在医学上,可用于治疗一些病症,如治疗尿毒症、CO中毒的药物中都含有GABA。GABA的合成方法主要有化学合成法和生物合成法,在化学法合成GABA的过程中,需要用到强酸或强碱等腐蚀性较强的溶剂,反应条件剧烈,原料毒性大,价格昂贵且存在较多安全隐患等问题。实际工业生产中,主要用生物法合成GABA。生物合成法主要研究的微生物法