众所周知,茶叶具有抗癌效果。前人主要集中研究绿茶、红茶、黑茶的抗癌作用,对铁观音抗癌领域的研究甚少。为探明铁观音的抗癌效果,本论文以H22肝癌为研究对象,系统探讨了不同浓度清香型铁观音和不同品类铁观音对H22肝癌的抑瘤作用、全血象、炎症因子(IL1α、RANTES、Ax1、MIP-2)、生物活性因子(IL-2、IL-4、IL-9、Foxp3、FasL、Perforin、Granzyme B、IL-17、VEGF、survivin、NF-κB)、细胞增殖能力、细胞凋亡的影响,实验结果如下:(1)不同品类铁观音对H22肝癌荷瘤鼠的抑瘤作用以不同浓度清香型铁观音(浓度梯度设置为茶水比1:100、1:50、1:25)和不同品类铁观音(包括茶水比1:50的清香型铁观音、1:50的浓香型铁观音、1:50的陈香型铁观音、1:50的铁观音茶末和茶水比1:12.5铁观音鲜叶,茶水比1:250的铁观音速溶茶和1:250的高咖啡碱铁观音速溶茶)为材料,以凉开水为空白对照,以5-FU药物为阳性对照,通过测量肿瘤重量、计算抑瘤率,得到不同浓度清香型铁观音对H22肝癌荷瘤鼠抑瘤作用分别为:1:50组(53.29%)、5-FU组(42.76%)、1:25 组(35.53%)、1:100 组(30.92%);不同品类铁观音对H22肝癌荷瘤鼠抑瘤作用分别为:浓香组(71.05%)、陈香组(67.76%)、茶末组(66.45%)、高咖组(65.79%)、鲜叶组(59.87%)、清香组(53.29%)、速溶组(52.63%)、5-FU 组(42.76%)。(2)不同品类铁观音对H22肝癌荷瘤鼠全血象的影响不同浓度清香型铁观音处理后,各组的红细胞总数、血红蛋白含量和红细胞压积极显著上升。不同品类铁观音处理后,鲜叶组和高咖组的红细胞总数、血红蛋白含量极显著升高,红细胞压积显著升高。清香组极显著提高血红蛋白含量,显著提高红细胞总数和红细胞压积。茶末组显著提高红细胞总数、血红蛋白含量和红细胞压积。因此不同浓度清香型铁观音组、鲜叶组、高咖组、清香组和茶末组有利于提高H22肝癌荷瘤鼠血液中造血功能的趋势,并可减缓或消除贫血的发生。(3)不同品类铁观音对H22肝癌荷瘤鼠多种炎症因子的影响不同浓度清香型铁观音和不同品类铁观音处理后,三个浓度清香组、鲜叶组、茶末组和高咖组均下调了肿瘤组织中Ax1的表达,其中三个不同浓度组和鲜叶组达极显著性差异,其他达显著性差异。茶水比1:50和1:25的清香组、鲜叶组、浓香组、陈香组和茶末组均下调了肿瘤组织中MIP-2的表达,其中鲜叶组和茶末组达极显著性差异,其他达显著性差异。陈香组和清香组均上调了血清中RANTES的表达,其中陈香组达极显著性差异,清香组达显著性差异。(4)不同品类铁观音对H22肝癌荷瘤鼠肿瘤组织中生物活性因子mRNA表达的影响1:25组、陈香组、茶末组通过极显著上调IL-2、IL-4、IL-9、Perforin、Granzyme B和Foxp3 mRNA的表达,促进H22肝癌细胞凋亡,抑制肿瘤生长。1:100组极显著下调survivin的表达、显著下调VEGF和NF-κB的表达,1:50组极显著下调survivin和NF-κB的表达,浓香组和高咖组极显著降低VEGF、survivin和NF-κB的表达,鲜叶组极显著降低VEGF和survivin的表达、显著降低NF-κB的表达,抑制新血管生成、抑制癌细胞增殖及转移、促进凋亡信号通路的转导。速溶组极显著上调IL-4和Perforin的表达,显著上调FasL的表达,极显著下调survivin的表达,显著下调VEGF的表达,降低炎症程度,诱导H22癌细胞凋亡,抑制肿瘤生长。(5)不同品类铁观音在体外对H22肝癌细胞的抑制研究以不同品类铁观音为处理(不同品类铁观音原液包括茶水比1:12.5的清香型铁观音、1:12.5的浓香型铁观音、1:12.5的陈香型铁观音、1:12.5的铁观音茶末,茶水比1:3.125铁观音鲜叶,茶水比1:62.5铁观音速溶茶和1:62.5的高咖啡碱铁观音速溶茶),以5-FU药物为阳性对照(原液浓度为25 mg/mL),以1640培养基为空白对照组,通过MTT(噻唑蓝)和Annexin V(磷脂酰丝氨酸外翻分析)法检测细胞的增殖和凋亡,结果表明:不同品类铁观音均有抑制H22细胞增殖的作用,其生存率随时间的延长呈下降趋势。不同品类铁观音会促进H22肝癌细胞的凋亡和坏死,且主要作用在晚期凋亡。其中陈香组出现的晚期凋亡率最高,高咖组出现的早期凋亡率最高,鲜叶组出现的细胞坏死率最高。