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选择4~5月龄、体重25.4kg左右的杂交羔羊36只,随机分为3组:低能量组、中能量组、高能量组,每组12只。中能量组按照中国肉羊饲养标准(NY/T816-2004)中的能量需要量设计饲喂日粮,能量水平为10.33MJ/d,低、高能量组处理是在中等能量水平的基础上分别减少或增加30%。饲喂37d后,屠宰取绵羊心脏、背最长肌和股二头肌组织样,用荧光定量PCR法对绵羊不同组织H-FABP mRNA表达量进行检测,分析不同能量水平对H-FABP mRNA含量的差异。同时取绵羊背最长肌和股二头肌组织样,应用常规分析方法测定肉品质的常规指标。试验结果如下:1羊肉系水力、pH值、剪切力及肌间脂肪含量与日粮能量水平有关。中能量组失水率、pH值、剪切力与低能量组相比,差异均不显著(P>0.05)。高能量组失水率、pH值与中能量组相比,差异不显著(P>0.05)。高能量组失水率与低能量组差异极显著(P<0.01)。高能量组背最长肌pH值与低能量组差异显著(P<0.05);高能量组股二头肌pH值与低能量组差异极显著(P<0.01);高能量组背最长肌剪切力显著低于中、低能量组(P<0.01);高能量组股二头肌剪切力显著低于低能量组(P<0.01),高与中能量组差异不显著。低能量组背最长肌及股二头肌肌内脂肪含量极显著低于中、高能量组(P<0.01),中、高能组之间差异也极显著(P<0.01)。2.不同组织中H-FABP mRNA含量均随着能量水平的提高而增加,背最长肌和股二头肌高、中、低能量水平之间差异均极显著(P<0.01)。高能量组心脏组织H-FABP mRNA含量极显著高于中、低能量组(P<0.01);中、低能量水平之间差异显著(P<0.05)。3. H-FABP mRNA含量具有组织差异性。背最长肌和股二头肌之间H-FABP mRNA无显著差异(P>0.05),心脏组织中H-FABP mRNA含量极显著地高于背最长肌和股二头肌(P<0.01)。