随着生产的发展，对干燥技术、干燥装备的需求有了更高的要求，因此研究干燥物料的特性，科学地选择干燥方法和设备，控制最适干燥条件，是食品干燥面临的主要问题。由于我国目前农村生产力水平和农民收入所限，大型的以及耗油或耗电的干燥设备还难以为广大的农户所接受。因此我们认为加速转化适合当前中国国情的干燥设备是当务之急，也是研制旋转式烘干机的意义所在。 课题依托辽宁省科技攻关项目——高效节能型旋转式箱式干燥机(98206003)。本文主要介绍了利用单片机控制的温度、湿度检测系统可以及时准确地掌握控制干燥箱内温度和湿度的变化情况，实现智能化检测与控制，并初步完成对干燥物料机理与干燥工艺的分析与优化选择的处理软件。 系统的智能测控由上下位机实现，下位机可单独工作单片机(下位机)程序采用C语言和汇编语言混合编程。测控系统以89C51单片机为核心，实现对设备环境参数的采集、处理、显示、设置与控制。外围电路由日历时钟芯片DS1302、键盘接口控制芯片采用HD7279、显示接口芯片OCMJ4X8C等构成；该系统输入通道包括14路温度检测(箱内12点，通道温度1点，环境1点)、4路湿度检测；进、出风量等。分主程序、键盘显示程序、A/D转换程序、定时程序等进行编程；上位机管理软件由Delphi6.0和Access2000程序实现，在将下位机采集到的大量数据存储其中并利用Excel灵活绘制曲线的功能，用图表向导绘制曲线，完成环境数据的存储、数字曲线图表显示，可实现干燥参数的设定、修改、查询、控制等功能，在线监测控制与最终数据的分析处理，可在线和离线设置工艺参数，以实现图表绘制、干燥特性分析、控制策略调整等功能，建立专家知识库等功能。 系统的上位机在干燥系统中使用专家系统，主要是通过对已知信息和数据的分析与解释，系统能够从不完全的信息中得出解释，并能对数据做出某些假设，对自身的推理过程做出解释，也可通过菜单的图形接口界面来解释系统，分析本系统执行的推理结构，并把它解释给用户。