味觉与酒精嗜好的关系已被人们广泛研究,已经知道,大鼠脑室内慢性给以酒精可以引起对酒精的嗜好性,并同时增加与摄食和报酬有关脑区内的c-fos表达。Blednov等通过对突变小鼠的研究指出,突变小鼠对酒精的摄取量与其对酒精的口腔感觉报酬有关,并且小鼠对酒精的口腔感觉报酬与甜味感觉有关。Lemon等也指出,在中枢神经系统内的味觉活动上,酒精与甜味具有相似的特征。虽然酒精与甜味溶液的摄取之间存在着很强的正相关,但是该相关的神经机制尚不清楚,近来的数据提示与味觉基础有关。那么甜味刺激在正常大鼠脑内所引起的c-fos表达与口腔酒精刺激酒精嗜好性大鼠在脑内所引起的c-fos表达有什么异同呢?酒精嗜好性大鼠戒断后与正常大鼠和酒精依赖大鼠在行为学上又有什么差异呢?为了了解这些问题,本研究设计了如下实验,对此进行初步探讨。实验:用两瓶法分别测定正常大鼠对酒精/水、蔗糖/水、0.2mol/L蔗糖/0.2mol/L蔗糖6%浓度酒精混合液的嗜好比。在上述实验的基础上建立大鼠的酒精嗜好模型,实验方法为酒精递增蔗糖递减法。观察在建立过程中,模型大鼠对酒精的嗜好性与正常大鼠酒精嗜好性之间的差异,然后给模型大鼠口腔酒精刺激,观察其与正常大鼠糖精刺激、酒精刺激在脑内相应核团c-fos表达的差异。所的结果和分析如下:1、正常大鼠对甜味刺激具有天生的嗜好性,实验证明,在提供食物选择时,大鼠总是喜欢高脂肪或者高糖食物。包括人在内的几乎所有杂食性动物都有先天性的甜味嗜好性和苦味回避性。2、正常大鼠对于酒精的嗜好性远远低于蔗糖的嗜好性,大鼠对于酒精是厌恶的。低浓度的酒精与蔗糖混合后却大大的增加了大鼠的味觉嗜好性。提示风味在酒精的嗜好性中起到了关键作用。3、模型大鼠戒断后表现出,情绪烦躁、易怒、毛色发暗、粪便变软、体重减轻等异常。提示长期饮用酒精可能导致了脑内神经机制相应变化。4、正常大鼠口腔酒精、糖精刺激与模型大鼠口腔酒精刺激在c-fos表达上的差异主要出现在腹侧上橄榄周区、杏仁内侧核、下丘脑室旁核、菱形核、丘脑室旁核、臂旁外侧核。提示大鼠的味觉嗜好性变化是脑内多个核团共同作用的结果。