随着对外汉语教学的研究领域逐渐扩大,认知理论在对外汉语教学中的应用也越来越广泛。认知是一个机体内在的心理过程,是一个有方向有目的的习得过程,来华留学生在二语习得过程中,会涉及到一个完整的内里操作的过程。所以研究留学生的第二语言习得(SLA)过程也即汉语习得过程,是一个涉及到认知理论,认知心理学和心理语言学多门学科的复杂的过程。本文围绕认知理论和留学生学习汉语的认知过程,根据问卷调查结果对来华留学生在学习汉语过程中的心理状态进行逐步分析。问卷调查是以文字,图表等形式来表现结果的一种心理实验调查手段。本文依据来华留学生的汉语认知过程,设计了每个不同阶段的问卷题目,在对调查数据的整理过程中结合认知理论剖析来华留学生学习汉语的整个心理过程。并将认知理论和对外汉语教学方法结合起来,为对外汉语教学提供一定的数据和资料。