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随着近年来食品药品安全事件的不断曝光,食品药品的安全问题已经成为了广大消费者关注的首要问题,对于食品药品的快速、准确的分析检测方法也成为了研究的重点,非线性化学指纹图谱技术作为一种分析检测的新方法,具有操作简便快捷、样品前处理简单、图谱特征性明显等优势,对于样品的质量控制以及掺假鉴别等方面的研究具有重要的意义和广阔的前景。论文第一章对我国目前的食品安全现状以及非线性化学反应及其产生的过程进行了综述,主要分析了我国食品安全中存在的各种隐患和危害,并对非线性化学反应的几种常见的反应机理以及非线性