自默片始,食物一直是一个普遍而多功能的道具,它随手可得,并且功用多元,俨然成为电影不可或缺的一大要素。随着食物在电影中的比重和地位的提升,逐渐发展成为一种类型,形成所谓的“饮食电影”。在世界各个民族中,中国人尤其专注于饮食,中国饮食电影由来已久。但是,与中华饮食文化的博大精深和中国饮食电影的盛产形成了巨大反差的是,到目前为止,国内对饮食电影的综合研究却付之阙如。所以,本文选择将中国饮食电影作为研究对象,以期填补此领域的空白。针对目前的研究现状,全文共分为三章。第一章是概述,首先对饮食电影内涵予以界定,以期为饮食电影正名,并对中国饮食电影的发展概况予以综述。第二章以审美特征的角度切入,从奇观化、武侠化两方面展开论述；第三章从文化层面来探究口腹之欲何以成为饮食男女的慰藉以及家国情怀和文化混融的注脚,饮食如何充当了个体寄寓和集体记忆的载体。本文依据美学、心理学、电影学等相关理论,同时结合中国两岸三地的众多电影文本,在全球的饮食电影的大视野下,在国内外原有研究成果的基石上,对中国饮食电影进行系统深入研究,以期弥补学术界对中国饮食电影研究的缺漏。