我国是肉类生产和消费大国,未来肉类消费的趋势将是冷鲜肉和低温肉制品,低温物流必将成为冷却肉和低温肉制品贮运必不可少的环节。目前,有关肉类低温物流系统的研究较少。本文对我国肉类食品低温物流现状进行了调查研究,提出了我国肉类食品低温物流模式设想,并对苏食集团长三角地区肉类冷链物流系统进行了设计。第一章：系统介绍了低温物流的概念、特点、技术以及建立我国肉品低温物流系统的必要性。第二章：我国肉类食品低温物流现状的调查研究。通过数据搜集整理,总结了我国主要肉制品地区发展状况,提出了我国肉类消费发展的趋势,并分析总结了肉类食品低温物流的三种类型及可能存在的问题。第三章：我国肉类食品低温物流模式的设想。从安全保障、信息技术的应用及低温物流中的安全监控,肉类食品物流管理等方面,提出了我国肉类食品低温物流模式的设想,就是以信息技术为平台,以政策支持为方向,以安全监管为生命线。第四章：苏食集团长三角地区肉类冷链物流系统建设设计。以苏食集团为例,对该公司长三角地区肉类冷链物流系统建设的背景和必要性、建设方案及其效益进行了系统分析。第五章：结论与建议。