国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品的安全性是食品必须具备的要素。食品是人类最直接、最重要的消费品，享用安全的食品是每个人的基本权利。食品安全是关系民生、关系公共安全的重大问题。当前食品安全事故屡屡发生，食品安全问题逐渐引起广泛的关注，成为亟待解决的热点问题。食品安全规制是政府为保障消费者饮食安全而提供的一种公共产品，是政府的重要职能。在构建和谐社会的时代背景下，探讨我国食品安全政府规制的有效途径，对于解决食品安全问题，提高政府公信力，树立服务型政府形象，提高公共服务质量等都具有非常重要的现实意义。本文的研究目的是在梳理我国食品安全相关研究的基础上，分析我国食品安全政府规制中存在的问题和不足，借鉴国外的食品安全管理制度与经验，以治理理论为基石提出构建政府、食品生产经营者、第三部门及消费者的多元规制模式，试图为我国政府食品安全规制提出一些具有现实可操作性的建议和对策。本论文第一部分概述政府规制的涵义并对政府加强食品安全规制进行理论分析。第二部分介绍了我国食品安全政府规制的历史演变与现行规制体制，阐述了我国食品安全规制存在的问题；分析了导致政府规制存在问题的原因。第三部分对国外食品安全政府规制的的基本情况进行介绍，揭示对我国食品安全规制的借鉴意义。最后从依托《食品安全法》，建立政府、食品生产经营企业、第三部门及消费者多元规制模式是我国食品安全规制的目标选择入手，并提出了实现的途径。