论文部分内容阅读
本论文以陕西临潼的火晶柿为试验材料,研究了用0、0.25、0.5、1.0μL/L的1-MCP(1-甲基环丙稀)处理1次和2次对柿果实在(0±1℃)和(18±2)℃条件下乙烯释放量、呼吸速率、品质、果胶、纤维素、蛋白质等变化的影响,同时探讨了用不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙稀)处理1次和2次的贮藏保鲜效果,为不同柿果品种的商业化贮藏及1-MCP在火晶柿果采后保鲜中的应用提供理论和实践依据。试验结果表明:1.不同浓度的1-MCP处理均对火晶柿果有贮藏保鲜的效果, 1.0μL/L的1-MCP处理1次比0.25、和0.5μL/L的1-MCP处理1次能更好的保持柿果贮藏品质,延长柿果的保脆期,推迟乙烯峰和呼吸峰的到来且降低乙烯释放量和呼吸强度,且不同浓度的1-MCP处理1次,表现出1-MCP处理的浓度越大贮藏保鲜效果越好,具有剂量-效果的关系。2. 0.25μL/L的1-MCP处理1次和2次的柿果也可起到一定的保鲜效果,但和未经1-MCP处理的柿果保鲜效果差异不显著,说明用低浓度的1-MCP处理2次也不能显著的抑制柿果的成熟衰老,而0.5μL/L的1-MCP处理2次和1.0μL/L的1-MCP处理2次的柿果的贮藏保鲜效果与未经1-MCP处理的柿果差异显著,1.0μL/L的1-MCP处理2次比0.5μL/L的1-MCP处理2次能更好的保持柿果的贮藏品质,达到很好的保鲜效果。3.在本试验中, 0±1℃贮藏温度+1-MCP处理比(18±2)℃贮藏温度+1-MCP处理能更好的保持柿果品质,延长柿果的保硬期,且1.0μL/L的1-MCP处理2次+0±1℃贮藏温度可以达到最好的贮藏保鲜的效果,且显著抑制了柿果的呼吸速率,乙烯释放量,延缓了柿果的品质下降。