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逆境胁迫(如低温、高温、干旱、高盐等)会引起植物体内发生一系列的生理反应,表现为代谢和生长的可逆性抑制,严重时甚至引起不可逆伤害,导致整个植株死亡。在逆境条件下,植物可以利用体内的一些已有蛋白或新合成的一些蛋白,来维持正常条件下才能进行的一些新陈代谢。由于这些蛋白对植物度过逆境具有非常重要作用,因此通称为植物逆境蛋白,是当今分子生物学、蛋白质组学和植物抗逆生理的一个重要研究内容,其中心问题是逆境蛋白的生物学功能。近年来,随着分子生物学理论和技术的渗透,逆境蛋白的研究有了很大进展,一些编码逆境蛋白的基