麦绿素是一种富含蛋白质、叶绿素、矿物质、维生素、酶等的天然营养保健品。近年来，国内外对麦绿素的研究开发进程明显加快，生产和消费量呈迅速上升的趋势。作为麦绿素加工原料的大麦嫩叶，其生产量也相应明显增加。麦绿素专用大麦生产的方式完全有别于普通啤用或饲用大麦的生产，它以生产嫩叶(营养器官生物量)为对象，但目前在生产上人们仍基本沿用常规大麦品种及其栽培模式，存在着产量不稳不高的问题。本研究通过2000-2002年两季田间试验，试图筛选出苗期耐高温、分蘖力强、长势旺，嫩叶中富含叶绿素、蛋白质、SOD酶、有益矿物质(如钾)等营养物质的大麦品种，探讨高产优质麦绿素大麦生产的配套技术及适宜气象生态条件。研究的主要结果如下： 1．根据麦绿素专用大麦的品质要求，对国内外引入品种进行了大田种植筛选试验，根据叶绿素计读数(SPAD值)和生长速度，从58个材料中初选得到20个品种(系)，进一步分析这些材料的嫩叶产量、SOD酶活性、蛋白质及K含量等产量和品质性状，及刈青后再生能力，最终发现莆大麦苗期耐高温、分蘖力强、长势旺，嫩叶中富含叶绿素、蛋白质、SOD酶、有益矿物质(如钾)等营养物质，是一个较为理想的麦绿素专用品种。 2．2001年9月20日至11月20日每10d为一播期，共播7期，研究了不同播期对麦绿素大麦生长期、产量和品质的影响。结果表明，随着播期的推迟，大麦从播种到出苗、第一次收获所需天数依次延长，单行分蘖以第4播期最高，第6、7播期最低；第3、5播期的产量最高，品质也较优，第1、4播期的品质最优，产量也较高，而第6、7播期产量和品质都较差。因此，麦绿素大麦的适宜播期是第1、3、4、5播期(9月20日，10月10日-10月30日)。 3．以两个大麦品种为材料，在杭州条件下分7期播种，研究了麦绿素加工专用大麦 产量与气象因子的关系。结果表明，第一收获期产量与播种后第1旬平均温度呈显著 正相关，与第1．2旬的累积雨量显著负相关；第二收获期产量与第一次州青后第2 旬平均温度、第3旬降雨量显著正相关；三期总产量与播种后第2旬的平均温度呈极 显著正相关，与第6旬平均温度呈极显著负相关。分别建立了第一收获期产量、三期 总产量与生长天数、积温、降雨量及播种后第1、2。3旬平均温度的一元二次回归模 型，通过寻优获得了在第一收获期高产基础上获较高总产量的适宜气象生态条件：生 长天数100～130d、总积温1333～1433T、降雨量200～258mm，其中播种至第一次刘 青的积温、降雨量分别达800～880”C、162～202mm；播种后第l、2、3旬平均温度分 别为 19刀～19．2“C、14．9“C、12．0～14．8℃，月平均温度 14．8—16．5”C。 4．不同肥料处理（有机肥、有机肥＋海藻肥、有机肥＋菌肥、有机肥＋化肥、化肥）对 麦绿素用大麦产量和品质性状有显著的影响，有机肥基施配合追施化肥三期鲜叶总产 和品质性状优干单施有机肥和化肥处理，嫩叶蛋白质、SPAD值、SOD酶、硝酸还原 酶活性、叶绿素及氨基酸含量显著高于其它处理，且硝态氮含量较低；单施化肥干物 质积累虽略高于有机肥基肥配合追施化肥，但嫩叶VC含量显著较低，且硝态氮含量 显著较高；追施海藻肥、菌肥虽有利于降低硝态氮含量，但产量显著低于有机肥基肥 配合追施化肥。因此，有机肥基施配合追施化肥有利于提高麦绿素用大麦产量、改善 麦叶品质。