本试验以“四九一油青”菜心品种为材料，设置了CK(0mg/L)、T1(0.01mg/L)、T2(0.05 mg/L)、T3(0.09 mg/L)、T4(0.13 mg/L)、T5(00.17 mg/L)5种浓度的2，4一表油菜素内酯，分别在苗期、现蕾前、苗期和现蕾前处理3种方法，研究了2，4-表油菜素内酯对菜心硝酸盐积累及菜薹产量和品质的影响，为表油菜素内酯在菜心生产上的应用提供理论依据。研究结果表明： 1.表油菜素内酯对菜心的植株的硝酸盐含量有明显的影响。在不同的生长期、不同的表油菜素内酯处理的效果不尽相同。较低浓度的表油菜素内酯能显著地降低菜心的硝酸盐含量，而较高浓度的表油菜素内酯处理有增加硝酸盐含量的趋势。处理中，在现蕾期前喷施0.05mg/L的表油菜素内酯处理降低叶片的硝酸盐含量效果最好，比对照降低了30.07％，而在苗期喷施0.05mg/L的表油菜素内酯处理降低薹茎的硝酸盐含量的效果最佳，比对照降低了41.63％。 2.表油菜素内酯对菜心的植株的亚硝酸盐含量有较大的影响。低浓度的表油菜素内酯处理可显著地降低叶片、薹茎的亚硝酸盐含量，而过高浓度处理则有提高亚硝酸盐含量的趋势。处理中，以低浓度在苗期处理降低薹茎亚硝酸盐含量的效果最好，其次是在苗期、现蕾期同时处理，在现蕾期前处理效果最差。以低浓度的表油菜素内酯在现蕾期前处理对于降低叶片的亚硝酸盐含量的效果最明显。在苗期喷施0.01mg/L的表油菜素内酯使薹茎的亚硝酸盐含量降低41.10％，在现蕾前喷施0.09mg/L的表油菜素内酯使叶片的亚硝酸盐含量降低了32.18％。 3.适宜浓度的表油菜素内酯可显著地提高薹茎的硝酸还原酶活性(NRA)，以低浓度在苗期处理对于提高薹茎的NRA效果最好。低浓度的表油菜素内酯处理可显著地提高叶片的NRA，而过高浓度处理则降低了叶片的NRA。其中，在苗期喷施0.05mg/L的表油菜素内酯使薹茎的NRA提高了74.46％，叶片的NRA提高了19.64％。 4.适宜浓度的表油菜素内酯处理可促进菜心的生长和菜薹的形成，提高叶片的叶绿素含量，增加菜薹节数、菜薹高度和菜薹直径，提高菜薹产量。处理中，以苗期喷施0.05mg/L的表油菜素内酯的效果最好。 5.表油菜素内酯处理明显地提高了菜心的Vc含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量。处理中，以低浓度的处理效果较显著。而表油菜素内酯处理可显著地降低薹茎的纤维素的含量，但对叶片的纤维素含量的影响不显著。 6.适宜浓度的表油菜素内酯处理能够促进植株对氮、磷营养和薹茎中钾营养的吸收，但抑制叶片对钾的吸收。