随着人们经济收入的增长和餐饮全球化程度的逐步提高,近些年我国餐饮行业消费水平持续高速增长,在国民经济总量贡献中起着举足轻重的作用。我国餐饮业2013年销售额实现17998亿元,占社会消费品销售总额的14.4%,与去年对比增长16.8%。餐饮行业的快速发展对于改善中国人民日常生活水平、促进消费市场繁荣方面起着重要的作用。随着人们消费习性的改变及巨大的市场潜力使得饮料企业纷纷开拓并发展中高端餐饮渠道。由于中高端餐饮售点的经营方式迥异,经营特点独特,经营规模差异较大,经营的时间以及对产品的配送要求不同,所以,中高端餐饮售点经营的策略以及对服务的需求是各不相同的。可口可乐公司需要充分了解这一渠道的特点,针对可口可乐公司产品的特性以及渠道的发展策略,制定不同的售点执行重点,有的放矢地提供相应的服务,提高可口可乐公司在这一渠道的可控和分销。通过对中高端餐饮售点的调查,我们发现中高端餐饮店有18%的生意来自于饮品,其中酒精类饮品占12%,非酒精类饮品占6%,决定中端餐饮店采购饮品行为的前3个主要因素(1)送货的及时性；(2)产品价格；(3)产品组合。有88%的客户是从批发商中进货,只有12%的客户是从公司或零售商中进货。如何满足和创造中高端餐饮渠道市场客户需求是当前面临的难题。本论文以可口可乐公司中高端餐饮渠道为研究对象,通过研究可口可乐的RTM/CSS理论为基础,结合对于中高端餐饮渠道开拓应用SWOT分析法,确立了该企业开拓发展中高端餐饮渠道市场采取的EP策略,通过EP服务模式建立可口可乐在城市中高端餐饮渠道市场的主导地位,从而实现企业长期可持续赢得中高端餐饮渠道终端及消费者,创造并夺得有利润的销量增长目标。