【摘 要】
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海藻糖是一种特殊的二糖,具有良好的生物学功能,有较好的保湿功能、抗干旱功能、耐渗透压等性质,因此在食品、医药、化妆品、农业等领域得到广泛应用,并具有较好的安全性。目前有海藻糖葡糖基转移合成酶(TreT)途径、海藻糖合酶(TreS)途径、6-磷酸海藻糖合成酶/6-磷酸海藻糖磷酸酯酶(TPS/TPP)途径和麦芽寡糖基海藻糖合成酶/麦芽寡糖基海藻糖水解酶(TreY/TreZ)途径是被发现的生成海藻糖的途
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海藻糖是一种特殊的二糖,具有良好的生物学功能,有较好的保湿功能、抗干旱功能、耐渗透压等性质,因此在食品、医药、化妆品、农业等领域得到广泛应用,并具有较好的安全性。目前有海藻糖葡糖基转移合成酶(TreT)途径、海藻糖合酶(TreS)途径、6-磷酸海藻糖合成酶/6-磷酸海藻糖磷酸酯酶(TPS/TPP)途径和麦芽寡糖基海藻糖合成酶/麦芽寡糖基海藻糖水解酶(TreY/TreZ)途径是被发现的生成海藻糖的途径,其中TreS途径被认为是最具优势的途径,因为海藻糖合酶能够将价格低廉的麦芽糖通过一步反应转化生成海藻
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