俗话说“民以食为天,食以安为先”。本文通过对我国当前社会存在和不断出现的各种各样的食品安全事故和食品安全犯罪的社会危害性的列举、评议,分析了食品、食品安全、食品安全犯罪及其刑事规制概念问题,引出我国食品安全犯罪刑事规制的必要性,结合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国刑法修正案(八)》等一系列法律法规、司法解释等和公安、司法机关执法实践,并对比分析国外食品安全犯罪刑事规制立法先进经验、前沿理论,以我国现目前对食品安全犯罪刑事立法状况和刑事规制执法状况为基础,借鉴他国规制食品安全犯罪的诸多可行方法、手段及措施,探讨我国现有食品安全犯罪刑事规制立法、执法方面的不足和可取之处,从规制食品安全犯罪主要罪名及其适用情况出发,针对刑事立法的不足和刑事执法的缺陷,提出完善我国食品安全犯罪刑事规制立法和执法建议,明确界定有关犯罪构成要件涉及概念内涵、外延,降低入刑门槛,增加对危及食品安全的过失行为的规制,扩展刑法规制食品安全的范围,并在实践执法过程中建立专业的、独立的执法机构,健全食品安全违法犯罪信息系统和食品安全实验室等,以此来试图弥补现有刑事立法不足和执法无力的窘境,以期抛砖引玉,探索食品安全犯罪刑事规制逐步完善之路。本文分四部分,第一部分为危害食品安全犯罪概述,探讨食品、食品安全、食品安全犯罪、食品安全犯罪刑事规制相关的定义、内涵等问题,强调我国食品安全犯罪刑事规制十分必要；第二部分为国外部分国家和我国食品安全犯罪刑事规制情况分析,对比优势不足,对我国食品安全犯罪刑事规制情况进行反思,并试着提出对国外食品安全犯罪刑事规制科学合理的方式方法适当借鉴、吸收；第三部分为对我国现目前食品安全犯罪刑事规制情况进行详细的分析,分刑事规制立法和刑事规制执法两个方面,详细论述我国目前针对食品安全犯罪刑事立法不足和实践当中食品安全犯罪打击执法困境；第四部分也从刑事规制的立法和执法两个方面提出进一步完善的建议,综合我国打击食品安全犯罪主体、司法体制等具体情况,立足于立法和执法的现实可行性进行探讨,并最后给出结论。