苏丹红是一类有致癌作用的偶氮类化合物。由于它们具有鲜红的颜色而被不法商人用作食品添加剂。本文运用电化学原理和方法,研究了SudanⅠ在稀酒精溶液和蕃茄稀酒精混合溶液中氧化还原电化学行为,主要结论如下:1.用铋膜替代汞膜,较好地解决了汞的毒性和环境污染问题,而且铋膜电极在SudanⅠ稀溶液表现出良好的电化学特性。优化了底液pH值、起始电位、富集时间、助溶剂的选择及用量后,在pH 4.5的醋酸缓冲溶液中,乙醇用量为20%（体积分数）时,SudanⅠ浓度在1×10^-7～1.6×10^-5mol/L范围内与其还原峰电流有良好的线性关系,相关系数r=0.9987,检出限为3.3×10^-8mol/L。当扫速在10～300mV/s时,峰电流与扫速平方根成线性关系,相关系数r=0.9934.表明在此范围内,SudanⅠ在BFE上的电极过程为扩散控制过程。2.碳纳米管修饰玻碳电极在SudanⅠ-乙醇-BR缓冲溶液中,也能快速检测出SudanⅠ电化学行为。在pH 4.5的B-R缓冲溶液中,乙醇用量为20%（体积分数）时,SudanⅠ浓度在8×10^-7～1.28×10^-5mol/L范围内与其峰电流有良好的线性关系。R=0.9963。检出限为2.67×10^-7mol/L。当扫速在10～150mV/s时,峰电流与扫速成线性关系,相关系数r=0.9961.表明在此范围内,SudanⅠ在修饰电极上的电极反应为表面控制过程。试验表明,以上两种方法对于检测苏丹红具有较好的应用价值。