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本试验采用葡萄糖处理豆粕技术,以半体内(In situ)和体内(In vivo)相结合的实验方法,研究不同降解率葡萄糖保护豆粕对奶牛瘤胃发酵、氮素代谢及小肠氨基酸消化吸收的影响,旨在为葡萄糖保护豆粕技术及提高蛋白质饲料利用率提供科学的实验数据和技术支撑。第一部分瘤胃尼龙袋法评定不同条件下葡萄糖保护豆粕在奶牛瘤胃内干物质、蛋白质动态降解规律的研究以3头三位点瘘管奶牛为试验动物,在日粮粗精比为55:45的条件下,应用瘤胃尼龙袋法(In sacco)研究了四种不同条件下加工处理,对豆粕的干物质、蛋白质的瘤胃降解规律影响。豆粕处理条件为:A组(对照组-未处理)、B组(葡萄糖添加量-7%、水分-20%、温度-85℃、时间-90min)、C组(葡萄糖添加量-5%、水分-25%、温度-100℃、时间-30min)、D组(葡萄糖添加量-3%、水分-15%、温度-115℃、时间-60min)。结果表明:不同条件下葡萄糖处理豆粕均不同程度的影响豆粕干物质、蛋白质的瘤胃降解规律。各处理组豆粕干物质、蛋白质瘤胃降解率均低于A组,B组降解率与A组降解率相差不大,B、C两组豆粕降解率显著低于A组降解率;各组豆粕干物质有效降解率的范围为:43.60~62.37%,蛋白质有效降解率分别为28.21~51.94%。第二部分含不同降解率豆粕日粮对奶牛瘤胃发酵、有机物、氮素代谢、小肠蛋白质消化吸收的影响以4头三位点瘘管奶牛为试验动物,采用4×4完全拉丁方试验设计,以四种不同降解率豆粕为蛋白质饲料配制成四种TMR日粮,即对照组日粮(豆粕降解率为51.94%)、高降解率豆粕日粮-HD组(豆粕降解率为40.85%)、中等降解率豆粕日粮-MD组(豆粕降解率为36.98%)、低降解率豆粕日粮-LD组(豆粕降解率为28.21%)对奶牛瘤胃发酵、营养物质利用、瘤胃氮素代谢、小肠蛋白质消化吸收的影响。结果表明:含不同降解率豆粕的TMR日粮对奶牛瘤胃内环境影响显著:随日粮中豆粕降解率的降低,瘤胃pH增加,氨氮浓度降低,总VFA下降,乙酸浓度升高,丙酸浓度降低,乙丙比有增加趋势;与对照组相比,处理组VFA组成中乙酸比例显著增加(P<0.05),丙酸比例有降低趋势,丁酸浓度显著降低(P<0.05)。四组不同日粮对OM的采食、排泄及消化利用有一定的规律性。与对照组相比,其他三组的OM采食量有所增加,进入小肠中OM流量随之增加;OM瘤胃表观消化率随豆粕降解率的降低而略有增高,HD组OM小肠表观消化率显著高于对照组,LD组则显著低于对照组;不同日粮对OM全肠道消化率影响不大,与对照组相比,LD组略有降低;不同日粮对消化道氮素组分有一定影响:随着日粮中豆粕降解率的降低,氮采食量、十二指肠食糜氮流量、回肠食糜氮流量及粪氮排泄均呈增加趋势;而十二指肠食糜中氨氮流量、微生物氮流量及日粮氮瘤胃降解率有下降趋势;日粮中豆粕降解率的降低,增加了小肠总氮吸收量,小肠中非氨氮吸收量及表观消化率略有增高;尽管全肠道总氮表观消化率组间略有增高,但小肠总氮消化率影响不大;第三部分含不同降解率豆粕日粮对奶牛瘤胃后肠道氨基酸消化吸收情况的影响试验动物及日粮同第二部分。结果表明:不同降解率豆粕日粮对氨基酸组成及采食量影响不大,处理组中赖氨酸、苏氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸高于对照组(P>0.05),而组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸和丙氨酸低于对照组;各组氨基酸采食量与日粮干物质采食量规律表现一致;与对照组相比,降低日粮中豆粕降解率,显著增加了进入小肠食糜中氨基酸的流量,其中LD组中各类氨基酸流量最高;随着日粮中豆粕降解率的降低,奶牛小肠氨基酸吸收量显著升高。三个处理组吸收量均高于对照组,其中,MD组吸收量最高,各类氨基酸吸收量也高于其他组;MD组与LD组中TAA、EAA流量均显著高于对照组,小肠吸收量方面,MD组中EAA、TAA极显著高于对照组;在EAA、TAA小肠消化率方面,各组受日粮因素不大,HD组、MD组略高于对照组,而LD组则低于对照组,差异不显著。