麦当劳“得来速”汽车餐厅营销策略研究

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“得来速”是麦当劳提供汽车窗口外卖服务的餐厅品牌。在中国,随着经济的迅猛发展,一些大中城市汽车普及率的快速提高,以及人们生活节奏的加快,麦当劳”得来速”餐厅应运而生。2005年,麦当劳重磅推出了汽车餐厅“得来速”,汽车餐厅成为麦当劳在中国发展的新战略。麦当劳(中国)首席执行官施乐生在2005年表示:公司确定了其当前和今后在中国发展战略的一个重要部分,就是建设新一代”得来速”餐厅,计划先在北京、上海、广州、天津、武汉、成都、深圳、东莞等大中城市进行试点,重点在北京、上海和广州,然后逐步扩大到全国范围。   自第一家麦当劳“得来速”餐厅——深圳东莞“得来速”餐厅于2005年11月开业至2008年6月,中国大陆市场已经开设了70多家“得来速”,这些餐厅到底经营地如何?面对严格的业绩考量,“得来速”在国内的发展是“这边风景独好”,还是仅仅“看起来很美”,取决于市场营销策略的分析、制定与实施。   本文研究根据麦当劳公司得来速餐厅在中国的区域布局(即全国市场划分为北/南/中三大地区),在北区选取2家——北京沙河(中国第一家与中石化合作的“得来速”餐厅)及山西大同餐厅;南区选取首家开业的东莞餐厅;中区2家—上海浦东及浙江台州(中石化合作餐厅);西南地区2家—成都及重庆餐厅(西南隶属中区,为开发西部,故特地选取此2家),共选取7家具有代表性的得来速餐厅的营销策略进行分析和对比;从中总结经验与教训,对改善其营销手段和绩效提出有益的建议。既为以后麦当劳在中国内地“得来速”的开发提供参考,亦期望通过创新与突破引领同业的发展。   本文主要运用市场营销4P‘S理论及参考整合营销理论,分析国内外快餐业及快餐连琐经营现状及发展前景,并以麦当劳“得来速”汽车餐厅为例,对部分具有代表性的广东东莞、上海浦东、北京沙河、山西大同、浙江台州、成都中海社区及重庆鲁能开业的7家“得来速”餐厅营销策略及绩效进行对比分析研究,总结出成功的经验和不成功的教训,作为后期麦当劳在中国市场开发“得来速”的借鉴。最后,本文从营销的四个基本要素:分销渠道、产品、定价、及促销方面提出改进的建议。
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