当今能源问题变得越来越重要,而在酒店行业中中央空调系统已成为能耗的主要部分,其应用范围之广,节能潜力之大,让他成为学者们的研究重点。但目前,无论是在空调系统的设计方面还是管理人员的操作规程方面都存在一定的问题,提高设计与管理技术,降低能源消耗,以此提升酒店行业的效益并解决环境污染问题是当务之急。因此,本文将从技术与管理两个方面提出改进的方法:(1)在技术控制方面,论文对酒店中央空调系统的节能控制和设计进行了重点研究、分析。并结合我的工作经历,对贵州某五星级酒店空调技术进行了剖析,制定出合理的改造方案。方法如下:(a)采用湖水水源热泵中央空调系统对原中央空调系统进行改造,达到了良好的节能效果。(b)采用TJSMART中央空调节能控制系统对空调冷冻水及循环湖水参数进行监测,采用模糊预测算法实现了最佳输出能量的控制。(2)在管理控制方面,以当前大型酒店中央空调系统为研究对象,重点结合贵州某大型涉外五星级酒店改造后的中央空调系统的运行状况,进行实验与总结,制定了比较科学的空调节能操作规程,用于指导管理人员操作,培养大家的节能意识,为缓解能源紧张状况、改善生态环境做出应有的贡献同时也提升了企业效益。本文提出的技术改造及管理控制方案两者相辅相成,使酒店中央空调系统的节能效果有了大幅度的提高,具有良好的推广意义,值得整个酒店行业的借鉴。