论文部分内容阅读
壳聚糖是至今发现的唯一天然碱性多糖,在医疗、纺织、食品、保健、印染、化妆品、废水处理等领域具有广泛的应用价值,以及巨大的产品开发和市场推广能力。甲壳素脱乙酰酶(chitin deacetylase, E.C.3.5.1.41)是催化甲壳素转变为壳聚糖的重要生产酶,它通过催化N-乙酰氨基-D-葡萄糖胺脱去乙酰基将甲壳素转变为壳聚糖,其主要存在于结合菌纲的真菌中。利用它代替现在普遍采用的浓碱热解法生产壳聚糖,这既可以解决目前壳聚糖生产中的环境污染问题,又可以生产出高质量的壳聚糖产品。本论文从自然环境中筛