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菜粕和棉粕是两种来源广泛的饲用蛋白源,可用于部分替代水产动物饲料中的鱼粉。但由于存在非淀粉多糖(NSPs)等多种抗营养因子,制约了其利用价值。果胶是菜粕中含量较高的NSPs,木聚糖是棉粕中含量较高的NSPs。本文以中华绒螯蟹为研究对象,探讨了菜粕中的果胶和棉粕中的木聚糖对中华绒螯蟹(Eriocheir Sinensis)的生长性能、消化性能、脂肪合成代谢、肠道结构及肠道围食膜因子表达的影响,并采用体外发酵法探讨了粘性和发酵性不同的4种NSPs对肠道菌群的影响,为棉、菜粕的科学利用及中华绒螯蟹饲料配方的完善提供理论支撑。本文共设置了三个实验:实验一:探讨了NSPs的粘性和可发酵性对肠道菌群的影响。选用的NSPs材料包括低粘性低发酵性的纤维素(CEL),高粘性低发酵性的羧甲基纤维素(CMC),低粘性高发酵性的果胶(LP),高粘性高发酵性的果胶(HP),配制成4种饲料,与中华绒螯蟹肠道组织充分混匀后孵化24h,采用pH计测定pH值,采用液相色谱法测定挥发性脂肪酸含量,采用选择性培养基分析肠道菌群结构。结果显示:1、孵化24h后pH都呈现下降的趋势,变化幅度为CEL=CMC<LP=HP。2、发酵后产生的挥发性脂肪酸主要为乙酸,各组中华绒螯蟹肠道发酵产生的乙酸、丙酸和丁酸含量均无显著差异(P>0.05)。3、CEL组与CMC组在各菌群数量上都没有差异(P>0.05),而HP组乳酸菌与双歧杆菌都显著高于LP组(P<0.05),厌氧菌两组没有差异(P>0.05)。上述结果表明:中华绒螯蟹的肠道菌群对不同性质的非淀粉多糖的发酵响应不同。实验二:研究了菜粕中的果胶对中华绒螯蟹生长性能和消化机能的影响。以初始体重为(0.44±0.01)g的中华绒螯蟹为试验对象,配制鱼粉组、菜粕组、菜粕+果胶酶组及果胶组共4组等氮等能试验饲料,在水箱中饲养中华绒螯蟹8周。结果显示:1、鱼粉组与果胶组增重率和特定生长率均显著高于菜粕组与菜粕+果胶酶组(P<0.05),而鱼粉组与果胶组之间差异不显著(P>0.05);2、各组中华绒螯蟹的水分、粗蛋白和粗脂肪含量均无显著差异(P>0.05);3、菜粕组高密度脂蛋白显著低于其他三组(P<0.05),总胆汁酸各组不存在显著性差异(P>0.05);4、各组在淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶活力上没有显著性差异(P>0.05),但菜粕组胰蛋白酶活力及谷草转氨酶显著低于其他三组(P<0.05);5、干物质消化吸收率呈现菜粕组<菜粕+果胶酶组<果胶组<鱼粉组(P<0.05),而菜粕组与酶解菜粕组的蛋白质消化吸收率均显著低于鱼粉组及果胶组(P<0.05):6、鱼粉组与果胶组MDH活力显著高于菜粕组和菜粕+果胶酶组(P<0.05),菜粕组NADPH含量在四组中最低,且有显著性差异(P<0.05),而各组LPL活力没有显著差异(P>0.05);7、菜粕组与果胶组皱襞面积显著小于鱼粉组与菜粕+果胶酶组(P<0.05),而各组围食膜厚度无显著差异(P>0.05);8、鱼粉组围食膜因子PM2的基因表达量显著低于其他三组(P<0.05)。上述结果表明:本实验条件下,添加40%的菜粕会显著影响中华绒螯蟹对饲料的消化吸收,其所含的果胶是影响因素之一。实验三:研究了棉粕中的木聚糖对中华绒螯蟹生长性能及生理机能的影响。以初始体重为(0.44 ± 0.01)g的中华绒螯蟹为试验对象,配制鱼粉组、棉粕组、棉粕+木聚糖酶组及木聚糖组共4组等氮等能试验饲料,在水箱中饲养中华绒螯蟹8周。结果显示:1、各组存活率、增长率、特定生长率、饲料系数、脂肪和蛋白保留率及体成分无显著性差异(P>0.05)。2、各组中华绒螯蟹血清葡萄糖、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和总胆固醇含量均无显著差异(P>0.05);3、各组在淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶及胰蛋白酶活力上没有显著性差异(P>0.05),而棉粕组与棉粕组+木聚糖酶组谷草转氨酶活力显著低于鱼粉组与木聚糖组(P<0.05);4、干物质消化吸收率呈现棉粕组<棉粕+木聚糖酶组<木聚糖组<鱼粉组(P<0.05),而棉粕组与菜粕+木聚糖酶组蛋白质消化吸收率均显著低于鱼粉组及木聚糖组(P<0.05)。5、血清和粪便中各组胆汁酸含量无显著性差异(P>0.05),而棉粕组肝脏中胆汁酸含量显著低于鱼粉组(P<0.05);6、各组MDH、NADPH及LPL活力没有显著差异(P>0.05);7、木聚糖组皱襞面积显著小于棉粕+木聚糖酶组(P<0.05),而各组围食膜厚度无显著差异(P>0.05);8、鱼粉组围食膜因子PM2的基因表达量显著低于其他三组(P<0.05)。上述结果表明:本实验中添加40%的棉粕会显著影响中华绒螯蟹对饲料的消化吸收消化吸收率,其所含的木聚糖是影响因素之一。