L-苯丙氨酸主要用作生产甜味剂，D-苯丙氨酸是生产艾滋病病毒抑制剂的重要中间体。通过一般的化学合成法只能得到外消旋苯丙氨酸。因此，有必要将外消旋体进行拆分，得到更有价值的L型和D型苯丙氨酸对映体。本文合成三种结构新颖的手性萃取剂： D-酒石酸二正辛酯、正辛基-L-羟基脯氨酸和正十二烷基-L-羟基脯氨酸。用红外光谱、元素分析和核磁共振谱表征了它们的分子结构。通过大量的实验消除各个方面的干扰，最终确立了氨基酸的检测、萃取实验的方法。确定了萃取反应平衡时间，详细考察了萃取剂浓度、起始氨基酸浓度、铜离子浓度、氨基酸溶液酸度、温度等对萃取率的影响；得到了以二价金属铜离子为中心离子的配位萃取拆分体系萃取D-苯丙氨酸和L-苯丙氨酸的机理和选择性，为进一步实现萃取拆分消旋苯丙氨酸奠定了理论基础。